Cum de a face bezea acasă?

Bezea este un tratament incredibil de gustoase, care, în cele mai multe cazuri pot fi organizate în mod spontan, cu apariția proteinei nerevendicate de bucătărie. În ciuda structurii simple a acestui desert, este destul de capricioasă, și pentru a obține un rezultat pozitiv, este necesar să se cunoască unele subtilități de gătit bezea acasă, pe care vom descrie mai jos în rețetele noastre.

Bezea - o rețetă în cuptor la domiciliu

ingrediente:

albușuri de ou mare - 3 buc;.
zahăr - 290 g;
apă filtrată - 85 ml;
suc de lămâie - 20 ml;
Sare - 1 vârf de cuțit mic;

Pentru un strat:

unt - 125 g;
zahăr pudră - gust.

preparare

Prepararea tort bezea la domiciliu pe aceasta reteta începe cu prepararea proteinelor. Ei trebuie să fie separate foarte atent de gălbenușurile și se răcește în continuare. whisk După aceea masa de proteine, cu adăugarea unui praf de sare într-o spumă groasă dens se spune ca vârfuri ascuțite. În același timp, a pus pentru a găti sirop de zahăr. Se toarnă într-un vas cu fund de oală de turnare sau de zahăr, se toarnă sucul de apă și lămâie purificată. Încălzește conținutul vase pe foc mediu, până când cristalele topite dulci se bascularea periodic un pic în proces că siropul de zahăr netopit format umezită, dar nu interferează. Se amestecă sirop începe deja lichid, astfel încât să nu fie ars și se fierbe timp de câteva minute, până când picături groase moale coborâte în apă rece.

Acum, continuă să măturică proteine, le introduc firicel de sirop fierte si amestecati proteine are o masă dulce pentru încă cinci până la șapte minute, se adauga sucul de lamaie in proces.

Rămâne doar pentru a forma componentele prăjituri bezea și să le aducă la pregătire în cuptor. În acest scop, folosind un sac de patiserie este depus mici picături de masă de proteine luxuriant pad silicon sau uns tava si se coace set și dezumidificat în cuptor, se preîncălzirea la 110-120 grade înainte de această temperatură. Timpul necesar pentru aceasta la o oră și jumătate, în funcție de dimensiunea piesei de prelucrat și rezultatul dorit. Dacă coace bezea la un nivel minim, atunci vom obține în interiorul caramel lipicios. Atunci când expunerea maximă a articolelor din cuptor, se usucă complet, formând bezea până la jumătatea distanței.

piesa de prelucrat Răcit este scos din cuptor, vom acoperi partea de jos a fiecărei biciuit cu unt moale zahăr pudră și le îmbină în perechi.

Cum de a face bezea la rapid acasă?

ingrediente:

albușul de ou dimensiune medie - 3 unități.;
zahăr praf sau zahăr - 185 g;
sare - 1 vârf de cuțit mic;
Acid citric - 1 vârf de cuțit mic.

preparare

Aceasta reteta bezea presupune o pregătire rapidă, deoarece îi lipsește etapa de preparare a siropului de zahăr. Separată cu atenție gălbenușurile, albi whisk răcite cu un praf de sare până la un vârf dens și apoi începe cu o lingura de zahar se toarna, in timp ce continua procedura de biciuire. Când cristalele dulci au fost aproape dizolvate, se adaugă un vârf de cuțit de acid citric și un pic pămătuf. Poate fi completat cu aroma de vanilie gust bezea, adăugând în procesul de a bate un vârf de cuțit de vanilie.

Ne mutăm biciuit masa de proteine dulce în sac de conducte și stoarcere tigaie, tort de bezea la domiciliu puful cu ulei vegetal sau silicon mat cu diametrul picăturii de aproximativ cinci centimetri.

Aruncați semifabricatul în cuptor, care avans progreem la 110-120 de grade. bezea Bake și uscat în condițiile date de la una la o oră și jumătate, după care, după părăsirea cuptorului este oprit să se răcească complet.

Este posibil, la fel ca în rețeta precedentă, așezați bezea ca prăjituri, după ce le-a închis în perechi. Așa cum se poate biciuit cu unt zahar pudra, lapte condensat fiert ductil gros sau orice alta și smântână groasă component liant nesaturat.