Reteta clasica de bezea în cuptor

În ciuda mică parte într-adevăr din reteta clasica bezea, procesul este destul de capricioasă, și pentru a obține un rezultat perfect, trebuie să urmați perfect toate regulile de preparare a acestuia, care este dedicat acestui material.

Reteta clasica de bezea cu zahăr la domiciliu în cuptor

ingrediente:

proteine - 4 buc;.
nisip zahăr (fin, alb) sau pulbere - 245 g;
Apă purificată - 75 ml;
proaspat de lamaie - 20 ml.

preparare

În primul rând, se prepară siropul. Oalei sau zahăr vsypte cratiță și se toarnă apă. Trimite foc și încălzi masa, amestecând, până la fierbere. Apoi, continuând să interfereze cu, se fierbe în jos până când sirop gros.

Proteinele amestecati mixer într-o spumă solidă, albă și fără a întrerupe procesul de bătaie, se toarnă încet prelingerea sirop fierbinte. Continuă bate timp de încă cinci minute, apoi se toarnă în suc de lămâie și un pic măturică.

Acum asambla întreaga masă într-un sac de patiserie și este depus pe un pergament de copt porțiuni mici prevăzute seamănă cookie-uri. Se pune preformei într-un cuptor preîncălzit la 110 de grade, iar produsul a fost uscat timp de o oră. Urmatorul concediu bezeshki să se răcească complet în cuptor este oprit, și numai apoi le pot schimba pe un fel de mâncare și bucurați-vă de incomparabil desert, delicios dulce.

„Earl ruinează“ - o reteta clasica cu bezea

ingrediente:

Pentru bezea:

proteine - 4 buc;.
zahăr sau pudră albă - 175 g;
sare - 1 vârf de cuțit mic.

Pentru crema:

sgushchenka - 120 g;
ulei "Farmer" - 115 g

Pentru înregistrare:

ciocolată neagră sau lapte fără umpluturi - 90 g;
sâmburi de fructe cu coajă - 75 g;

preparare

Într-un castron curat rece, degresată și maximă, bate proteine bine răcite cu puțină sare pentru a fi strivite maxime vârfuri puternice și să înceapă Numără ruinele reteta clasica cu bezea introduce treptat pulbere. Bateti nevoie și la aceeași viteză (importantă!) Într-o direcție, apoi bulele de aer sunt de aceeași dimensiune și bezeshek structură omogenă. Greutatea a terminat trebuie să fie foarte netedă și lucioasă.

Lingura pune porțiuni bezea pe o foaie de copt și se usucă într-un cuptor (nu mai mult de 90 de grade), o oră și jumătate.

Acum pregătesc crema. Soft măturică unt până când devine complet alb, si fara a reduce viteza de o lingura, se adauga laptele condensat. Stop când obține o masă omogenă densă.

Acum, în condiții de siguranță pentru a asambla continua tort. Pe placa distribuie bezea strat răcit lubrifia crema de sus si se presara nuci tocate. Mai mult, chiar și același strat bezea de nuci crema, colectarea rezultată piramidă.

Pe o baie de aburi Topiti ciocolata si prelinge aleatoriu toarnă tort. Scoateți desert în frig, crema si ciocolata congelate în mod corespunzător.