Surse de proteine, asimilarea proteinelor

Compoziția oricărui produs conține proteine, grăsimi și carbohidrați. Și dacă reprezentanții ultimele două categorii de oameni au fost mult timp aduse în lista „neagră“, de multe ori fără să perceapă informații despre proprietățile lor benefice și necesitatea vieții organismului, apoi pe calitățile pozitive ale proteinelor oricine nu poate fi pusă la îndoială. Proteinele sunt necesare pentru copii și persoanele în vârstă, greutate pierde, și sportivi, dar și de mari - toate fără excepție. Astăzi, suntem cu voi va face cunoștință cu cele mai bune surse de proteine, precum și a afla care dintre ele au un grad ridicat de inteligibilitate „material de construcție“ naturale.

surse de proteine

Fount de proteine vegetale

„Debriefing“ începe cu o prezentare generală privind flora produselor. Practic, dacă încercați să vă amintiți de biologie de liceu, atunci vom înțelege următoarele: liderii cu privire la conținutul de proteine din alimente vegetale sunt fructele de leguminoase. Această arahide (100 g de "arahide" este prezent 26 g proteină), soia (21 g), linte (17 g). boabe de aur saturate decât rudele lor de numai 3,1 grame de proteine, dar aceste lucruri nu se abat de la calitățile sale nutritive și medicinale. Și despre soia, printre altele, nutriționiștii spun lucruri doar uimitoare: că, prin numărul de aminoacizi ale plantelor de fructe au depășit chiar și naturală de carne, lapte și derivații săi. În domeniul de experți de nutriție descriu ca o cultura de soia, cu un conținut redus de zahăr.

Locul al doilea în clasamentul celor mai bune surse de proteine vegetale ocupă pe bună dreptate nuci. Proteine în primul rând corpul nostru furniza complet migdale, din care 100 g a fost disponibil în mai mult de 20 g de compus. proteină Pistachios bogată (20,27 g) și alune (14,95 g). 50 g de nuci minerale - este de 8 g proteine, 100 g de pecan - 9,17 g proteină. Acest grup de produse este, de asemenea, un depozit minunat de zahăr și grăsimi, astfel încât să fie cu ei în utilizarea alimentelor este extrem de atent.

Cereale, de asemenea, cum se spune, „nu sa născut ieri.“ Realizate din acestea cereale, produse din paste contin suficiente proteine, și să lucreze în beneficiul caracteristicile constructive ale corpului uman. Deosebit de util în această privință nutritive produse din cereale integrale, de exemplu, crup couscous, germinate de grâu. Dar nu neglija mănâncă și feluri de mâncare de zi cu zi, cum ar fi terci. Ovăz, hrișcă, grâu, orez, ea nu ar da mai bine, dar mecanismul de recuperare a țesutului muscular și dezvoltarea organismului se va lansa cu siguranță. O plantă interesantă și puțin cunoscută, numită „Film“ în utilizarea tuturor? cupa standard, de fasole uscată crește livrările de proteine în mediul intern al corpului 8 al bonus frumos: după o astfel de masă pentru o lungă perioadă de timp oamenii nu au simțit foame.

Ați putea fi surprins, dar în legume au, de asemenea, proteine. În combinație cu fibre dietetice oferă un serviciu neprețuit pentru organismul uman pentru a îmbunătăți funcționarea și, prin urmare, sănătatea. Record pentru conținutul de proteine poate fi numit aici usturoi (6,36 g proteină per 100 g de produs), broccoli (aproximativ 6 g), spanac (5,4 g), sparanghel (3,2 g), conopidă (2, 3 g). Mici cantități de proteine se gaseste in rosii, toate soiurile de ceapa, ridichi, salata verde, busuioc, ardei rosu, morcovi, sfecla.

Printre fructele și fructe de pădure sunt surse de proteine, care pot fi numite bogat. Dar cel mai bine ar trebui să fie considerate ca căpșuni, zmeură, măceșe, rodii, caise, mure, smochine, coacaze, citrice.

Surse excelente de proteine animale

În acest grup sa dovedit a fi excelent, așa cum v-ați aștepta, carnea. Cu toate acestea, nu toată lumea consideră că ar trebui să fie considerat cel mai bun fount de proteine. Accentul ar trebui pus în principal pe importanța categoriei patru produse „carne“: slaba (slaba) carne de vită, iepure, carne de pui și carne de curcan. 100 g de carne de vită care conține 31 g de mare valoare, proteina nutritivă, care include o multitudine de aminoacizi esențiali. Carne de iepure furnizează organismului nostru 25 g de proteine. În ceea ce privește carnea de pui și carne de curcan, cantitatea de surse de aminoacizi în ele un pic nu vii destul de până la valoarea de 20, toate aceste tipuri de, în plus față de faptul de viață va da autorităților în cazul în care vor fi incluse in dieta, vitamine, macro- și microelemente.

Următoarea poziție este ocupată de pește. Toată lumea știe că acesta din urmă se află în calitatea și cantitatea de proteine prezente în ea, aproape egal cu carne. Bine, în acest sens, ca râu și pește de mare. Nutriționiștii special alocă ton și somon (24% constă din proteine). Dar nu mai puțin valoroase din acest punct de vedere crap, cambula, merluciu (proteină în care aproximativ 17%).

Dacă ascultați opiniile experților în domeniul nutriției sportive, veți realiza că cele mai bune surse de proteine decât laptele, produsele lactate nu veți găsi în altă parte. Acordați atenție la lapte de vacă, lapte bătut și iaurt grecesc fermentat. Acestea sunt cunoscute pentru o densitate mare de proteine, numărul mare de nutrienți și albumină. Conform cercetătorilor străini în 1 uncii (egal cu 28 g) de lapte degresat bovin este prezent 1 g proteină. Această cifră se dubleaza la iaurt grecesc. Despre caș trebuie să spun următoarele: ceașcă ascunde la fel de mult ca 16 de grame de proteine! Ea poate avea nu numai în formă pură, ci, adăugate la salate, caserole, aluat.

La sfârșitul listei - pui si oua de prepelita. Deși, sincer, probabil că ar fi în valoare de a pune în bun început. Proteinele Număr împărțit aproape egal între cei doi constituenți de produs de proteine și gălbenușul de ou. Un ou mediu va câștiga 6 grame de proteine, iar corpul are 75 kcal. Mănâncă trebuie să fie întregul produs, fără a renunța gălbenuș bunătăți, și în orice moment al zilei. Următoarele sunt preferate preparate din ouă: ou fiert tare fierte, omletă.

Asimilarea produselor proteice

Rămas fără răspuns o întrebare importantă: ce a trecut digerat proteine filoane cel mai bine? Citiți și amintiți-vă:

1. Lapte și produse lactate. Gradul de digestia proteinelor din ele este de aproape 100%. Și, prin urmare, aceste produse, beneficiile pe care le repeta din copilarie, aceasta poate fi o sursă majoră de aminoacizi de zi cu zi. Pentru a obține proteină maximă ca urmare a utilizării de brânză (digestia proteinelor 95-98%), ar trebui să o parte din caldura lui pana cand se inmoaie.

2. Carne și pește. Produsele proteice ale acestor absorbite de corpul nostru la 95-99%. Limita inferioară a caracteristicii indicator al speciilor de pește și carne de vită scăzut de grăsime, face parte din partea de sus a cărnii de curcan. Situat la jumătatea distanței proteine de pui (98% proteine digestie).

3. Ouă. Dacă ne referim la proteinele din produsul asimilat preparate fierte, componenta de contact în cauză, în acest caz, este egală cu 97%. Complet de proteine poate fi obținută numai din pudra de ou.

4. Cereale. Toate înregistrările de interes pentru noi a rupt hrisca. Acesta este absorbit de organismul uman este de 85%, sub formă de fulgi de ovăz clasic, fierte în lapte. În cazul în care produsul este uzat, veți obține o absorbție de 82%.

5. Leguminoase. Prin gradul de digestia proteinelor a declarat culturilor de fructe a arahidelor depășit. Proteina din ea este folosit de noi la 87%. Procesul de asimilare a proteinelor de soia și produsele din soia se produce lent. Cu toate acestea, acest lucru nu împiedică organismul să utilizeze, ca urmare a 60-80% proteină astfel obținută. Consumul de tofu soia ne da 87-90% digestia proteinelor.

6. Nuci. Acesta este un produs destul de controversat. În primul rând, ei au o valoare calorică ridicată, și în al doilea rând, bogate în grăsimi, în al treilea rând furnizează încet corpul cu energie. Ei bine, și gradul de asimilare a acestor proteine de variază de la 70 la 80%.

Să sperăm că, informațiile de mai sus vor fi utile pentru tine!