Aminoacizii și proteine

O proteină, ca element principal al dietei umane, se vorbește în secolul al XIX-lea. Doar atunci, au fost numite „proteine“ - din cuvântul grecesc „Protos“, ceea ce înseamnă „mai întâi.“ Proteinele sunt într-adevăr „primul“ de importanță pentru organismul uman.

Știm că toată viața a unei proteine este construit. Dar, proteina este construit din aminoacizi însuși. Proteinele și aminoacizi sunt interdependente, după cum cuvintele și literele. Proteinele - sunt polimeri, aminoacizi - un monomer. Calitatea proteinei este determinată de compoziția sa de aminoacizi, calitatea aminoacidului - capacitatea sa de a deveni o parte a proteinei.

Aminoacizii care alcătuiesc proteinele numai 20, în natură există aproximativ 600 de specii. Acești 20 de aminoacizi sunt create milioane de proteine diferite, care diferă în calitate și de acțiune. Ca și în cuvânt, nu contează ce scrisorile pe care le au, și ordinea în care sunt aranjate aceste scrisori, iar în cazul proteinelor: este posibil pentru a satisface o varietate de proteine cu aceeași compoziție de aminoacizi, dar ordinea aminoacizilor constituenți în Acesta va fi diferit.

aminoacizi esențiali și neesențiali

Așa cum am menționat deja, există 20 de aminoacizi care alcătuiesc proteine. Acestea sunt împărțite în interschimbabile, esențiale și condiționat neesential. aminoacizi esențiali - este de 8 amine, pe care nu le poate sintetiza propria lor, și, prin urmare, ar trebui să le consume cu alimente. În lume, numai plantele pot sintetiza toți aminoacizii pe cont propriu, tot restul trebuie să le caute în produsele alimentare.

12 aminoacizi putem sintetiza ei înșiși. Acestea sunt formate din alți aminoacizi, așa cum este necesar. Cu toate acestea, pentru ca acest lucru să se întâmple, ar trebui să nu fie o lipsă de amine esențiale. Condițional-esențial - este un aminoacid, pe care parțial sintetizeze parțial reumplut din alimente. In boli, tulburări ale procesului de sinteză a tractului gastrointestinal este oprit temporar.

Când consumul alimentar de aminoacizi este sintetizat proteina (corpul alege ceea ce este necesar să se petreacă amine), în cazul în care un aminoacid dat acum nu este nevoie, este depozitat în ficat la prima cerință.

Clasificarea proteinelor în aminoacizi

Până în prezent, există o anumită clasificare uniformă a proteinelor, mai presus de toate, pentru că rolul lor nu este încă pe deplin clar. Cu toate acestea, mulți sunt înclinați să creadă, pentru a face divizarea proteinelor pe bază de aminoacizi în compoziția sa. Adică, o clasificare a calității, care indică valoarea proteinelor - fie în compoziția sa de aminoacizi sau nu esențiali.

Procesul de formare a proteinelor din corpul nostru este după cum urmează:

1. Consumăm de proteine (animale sau vegetale).

2. Cu ajutorul sucurilor gastrice și enzime, l-am împărțit în acizi amino pancreasului.

3. Aminoacizii din intestin sunt absorbite in sange si distribuite la nevoile organismului:

o proteină (deja „uman“) pot fi stabilite imediat, de exemplu, hemoglobină, enzime;
se poate stabili alt aminoacid care în momentul interesat în organism;
sau în absența aminoacizi necesare pentru crearea proteinelor, primul va fi stocat în ficat, înainte de apariția acestei nevoi.

Excesul și lipsa de aminoacizi si proteine

Milioane de oameni din întreaga lume suferă de lipsa de aminoacizi si proteine. Motivul este foame, alimentația neechilibrată (de exemplu, la tropice, unde lipsa de proteine in dieta - aceasta rata de deplorabil) sau perturbări în organism, în care proteinele nu sunt absorbite sau de aminoacizi nu sintetizați proteină. Cea mai caracteristică expresie a deficitului de proteine este: