Aluatul în găluște cu căpșuni

Am testat găluște cu căpșuni au propriile lor subtilități de gătit care fac diferit de alte rețete Varenichnaya coajă. Toate din cauza testului, care ar trebui să păstreze fructele proaspete, ar trebui să fie necesară o densitate și rigiditate, în timp ce textura atunci când fierte nu ar trebui să fie din cauciuc.

Aluatul în găluște cu căpșuni - o rețetă pe apă

În testul de densitate necesară prima prescripție prevede ou, și netezimea și moliciunea - o cantitate mică de unt.

ingrediente:

• ou - 1 buc;.
• apă - 180 ml;
• făină - 355 g;
• unt - '45

preparare

Cel mai bine este să utilizați un blender la primele etape de frământare, dar poate mânui și cuțit obișnuit. Se taie făina cu unt, ca și cum ar fi procedat astfel, prepararea aluatului shortbread. Pentru aceasta, adăugați oul și firimituri toarnă apă caldă. Sweep componentele de arme la formarea unui aluat neted, apoi se lasă să se rostogoli în timpul pregătirii de umplere.

aluat pentru găluște Choux cu căpșuni

Choux patiserie nu este rar utilizat pentru gătit găluște cu orice umplutură, toate pentru că poate fi cât mai subțire posibil să se rostogolească, menținând în același timp densitatea, permite să păstreze întreaga umplere boabe si fructe suc.

ingrediente:

• făină - 355 g;
• apă - 235 g;
• ulei vegetal - 35 ml.

preparare

pregăti Înainte aluat pentru găluște cu căpșuni, făină mai bine să treacă printr-o sită și apoi amestecat cu un vârf de cuțit de sare. Pune apă pentru a ajunge la punctul de fierbere și se toarnă apă fierbinte în ulei. Brew cu apă clocotită făina și începe frământare, inarmati cu o lopată. Când aluatul este răcit la o temperatură confortabilă, este posibil să se treacă la frământare manuală. Reunind mingea elastică, lăsați aluatul este rulat să se întindă în fața aproximativ 15 minute.

găluște aluat delicioase cu căpșuni pe iaurt

Pentru fanii testului Varenychna mai moale, am pregătit această rețetă cu chefir în bază.

ingrediente:

• făină - 345 g;

• chefir - 260 ml;
• unt - 35 g;
• ou - 1 buc.

preparare

măturică ou cu un varf de cutit de sare, apoi se toarnă chefir și se repetă biciuire. Se toarnă în ulei, pre-se topesc și se adaugă lichidul la bază aluat de făină. Start frământare pentru elasticitate maximă și se adaugă făina, dacă este necesar. Aluatul finisat poate fi rulat și modelat după 20 de minute după frământare.

Video: Reteta de coltunasi cu căpșuni.

Video: Găluște cu găluște reteta căpșuni film cu căpșuni pentru un cuplu