Cum se face aluatul pentru galuste?

găluște delicioase și consistent - unul dintre alimentele preferate de mulți oameni. Se pare, nimic complicat: ia aluatul, rola slab, pune umplutura, sculpta și se fierbe. Se pare foarte gustoase, iar varietatea de topping-uri, permițându-vă să pregătească acest fel de mâncare foarte des. Cu topping-uri, totul este clar, dar cu ingredientul principal mai dificil, de multe ori se pune întrebarea, cum să facă aluatul în găluște, astfel încât acestea nu se încadrează în afară în timpul gătirii și nu sunt lipite între ele după aceea.

aluat fără drojdie

Să începem cu cel mai simplu, spune-ne cum să facă aluatul pentru găluște din făină, ulei vegetal, sare și apă. Acest aluat, desigur, nu foarte gustoase, dar nu întrerupe gustul de umplere.

ingrediente:

• apă filtrată sau fiartă - 1 cană;
• sare iodată de mărime medie - 2 ciupituri mari;
• făină albă de grâu cernută în / s - 2.5 cesti;
• ulei slab miros rafinat - 2 linguri. lingură.

preparare

Se încălzește apa la fierbere până când acesta este încălzit, în făină smălțuită adâncă vase diapozitiv cerne, sare. În apă clocotită se toarnă ulei, agitat rapid și se toarnă imediat făină amestec. Framantati aluatul rapid, folosind o lingură - mâini, desigur, este de a framanta aluatul nu va funcționa. Se pare că este dens, neted și destul de moale. Avantajele acestei opțiuni - o lungă perioadă de timp nu au nevoie de aluat framanta bine, este gustoasă și ofertă. Contra - nu va merge să se rostogolească în foarte slab. Cu toate acestea, un aluat potrivit pentru găluște cu orice umplere, și, după cum vedeți, pentru a face aluatul pentru găluște choux destul de simplu.

aluat elastic

Mai desen, aluat elastic, care poate fi rulat foarte subțire, se amestecă în ouă. Acest test este mai potrivit pentru umpluturi „umede“. Explicați modul de a face aluatul pentru coltunasi cu branza de vaci, fructe de padure (Cherry, de exemplu) sau gem.

ingrediente:

• apă ușor minerală - 250 ml;
• Ou - 2 buc;.
• piatră sare - 2 ciupituri mici;
• macră inodor ulei rafinat - 50 ml;
• făină albă de grâu kachestvennaya- aproximativ 3,5 cupe.

preparare

Ouale meu, împărțit într-un castron si se amesteca cu sare până când se schimbă culoarea la o mai închisă, și se toarnă cu atenție și se amestecă mineralku - nu a încercat să elibereze tot gazul. Noi cerne făina în bol, care va framanta aluatul. Se toarnă-l amestecă și începem ușor să framanta încet turnarea de ulei vegetal. Când aluatul este rulat într-o minge și nu se lipește de pereții vasului și la mâini, este gata. Acest aluat este obținut mai abruptă decât primul, el trebuie să fie sigur să se odihnească cel puțin o jumătate de oră, apoi rola afară.

Cum de a face aluatul pentru găluște cu cartofi depinde dacă aveți de gând să facă găluște cu piure sau cartofi ras si ceapa. În primul caz, este posibil să se utilizeze ambele, al doilea cel mai bun elastic aluatul frământat cu ouă.

Video: aluat pentru găluște