Cum de a găti jeleu?

gelatinoasă jeleu - foarte consistent și fel de mâncare gustos. Gatiti nu este dificil, dar pentru o lungă perioadă de timp. Cum de a găti un jeleu, citiți mai jos.

Cum de a găti un jeleu de picioare de porc?

ingrediente:

picioare de porc cu copită - 1 kg;
ceapă - 200 g;
vită coadă - 1 kg;
pulpă de pui mare - 1 buc;.
morcov - 150 g;
sare;
condimente;
Usturoi - 5 catei;
verdeață.

preparare

Pregatite de start jeleu cu faptul că mi cu atenție picioarele de porc. Făcând-o în apă rece, un cuțit răzuirea suprafeței bine. Puneți picioarele în oală și se umple cu apă pentru a acoperi carnea la 6 cm. Puneți tigaia pe foc mare și se îndepărtează după fierbere spuma rezultată. Apoi, aproape de foc diminua la minimum, astfel încât lichidul nu se fierbe peste, deoarece este imposibil să se toarnă în. În plus, în cazul în fierbere este puternic, stocul va fi noros. După aproximativ o jumătate de oră a pus în piciorul întreg potul. Există, de asemenea, trimite o ceapa curatata si morcov. Există, de asemenea, arunca mazăre ienibahar. De asemenea, puteți pune opțional coriandru, telina măcinat, piper roșu și negru. Puteți adăuga, de asemenea, plante aromatice direct în fascicul. La scăzut bulion de carne tomim căldură puțin 5 ore. Acesta trebuie să fie foarte bine clocoti și ușor să se mute departe de os. Aproximativ o oră înainte de sfârșitul sare jeleu de gătit, și aproximativ 15 de minute până la sfârșitul ouatului usturoiul zdrobit. Acum, extract de carne și legume, iar lichidul este în mod necesar se filtrează printr-o sită fină. Separați cu atenție carnea de pe oase și se taie în bucăți mici. Spread-l pe formele și se toarnă bulion filtrat. Scoateți jeleu într-un loc rece sa se intareasca.

Cum de a găti un jeleu în multivarka?

ingrediente:

vită coadă - 1 kg;
picioare de porc - 2 buc;.
întreg picior de pui - 1 buc.;
morcov - 250 g;
ceapă - la 150 g;
piper negru - 10 buc;.
ienibahar piper - 5 buc;.
sare - 2 linguri. linguri;
frunze de dafin - 3 buc;.
Usturoi - 4 catei.

preparare

piftie de porc și de vită Shin înmuiat, apoi curat. Apa purificată este umplută parțial din carne și se lasă timp de 5 ore. Revizuirea set de carne pus într-o tigaie, se umple cu apă și se aduce la fierbere. Gatiti timp de aproximativ 5 minute. Acum, apa este drenată și spălată de carne. În tigaie multivarochnuyu pune toată carnea, turnarea de apă, nivelul său trebuie să fie deasupra nivelului de carne la 5 cm. Modul „supa“, se aduce la fierbere. Îndepărtați spuma. Pune morcovi, ceapă, lăsând pe acesta un strat de solzi. Acest lucru va da lumina aurie bulion. De asemenea, a pus condimentele si sare. Pune modul „Stingerea“ este de 7 ore. După aceea toate extractul de carne și legume, și bulionul se adaugă felii de usturoi tocat, se condimentează cu sare dupa gust si se aduce la fierbere din nou. Carnea este detașabilă de la articulatii si oase. În continuare, vom taie felii și se descompun în formochkam preparat. Top pot fi plasate ca morcovii tocate dorite, verdeață. Se umple partea de sus a supa încordate. Ne scoate matrițele cu viitorul jeleu într-un loc rece sa se intareasca.

Cum de a găti un jeleu cu gelatină?

De obicei, jeleu este gătită fără adaos de gelatină. Aceasta este tocmai contrastul dintre vasele de umplutura. Jelly îngheață datorită faptului că, pentru o lungă perioadă de timp tenderize părți, cum ar fi picioarele, coada, coapsa. În aceste părți ale cărnii Cum de a găti un jeleu cu gelatină conține un număr mare de substanțe pe bază de gelatină, care, atunci când o lungă trece în supa de gătit. Verificați dacă jeleu se întărește nu este dificil. La sfârșitul anului de gătit o mică cantitate de bulion - aproximativ 1-2 linguri plasat într-un frigider. În cazul în care îngheață după 5-10 minute, apoi nimic să vă faceți griji, jeleu se intareste. În cazul în care bulionul nu este înghețat, cel mai bine este să adăugați gelatina. La aceste 10-15 grame de gelatină dizolvate într-o cantitate mică de apă, turnând supa, se amestecă bine și apoi să le umple de carne.

V-am spus cum să gătești jeleu din carne de vită și de porc, cu adaos de pui. În plus, aveți posibilitatea să adăugați carnea de curcan, mai ales aripile și a coapselor. Asigurați-vă că jeleu sau jeleu va veni la glorie!