Cum de a găti purcel de lapte?

Friptură de purcel de lapte - o masă festivă delicat și minunat delicios, dacă aveți posibilitatea să-l gătească, să fie sigur de a utiliza. Acest lucru rar pentru noi va fi o adevărată delicatesă culinară „bombă“ de pe masa de sărbătoare.

Spune-ne cum să gătească în cuptor pentru purcel de lapte integral.

Alege porc proaspătă, astfel încât se potrivește pe cuptorul de copt regulat.

Rețeta de purcel de lapte

ingrediente:

purcel - cântărind aproximativ 3 kg;

Pentru marinata:

alb sau roz Martini (nu mai rău „Buchetul Moldovei“) - 100 ml;
amestec de condimente proaspăt uscat (nucșoară, negru și roșu Ardei iute, ardei grași, coriandru, fenicul, chimen);
Lemon - 0,5 ps;.
portocaliu - 0.5 buc. (Sau 1 clementina);
Usturoi - 3 catei;
. Zahăr - 1 linguriță;
unt - 20 g;
ulei de masline - 3 linguri. linguri;
oțet balsamic este de vin - 2 lingurite ;.
muștar gata Rusă - 3 lingurițe ;.
sare.

preparare

Desigur, o carcasă de porc să fie eviscerate, ars peste un foc deschis, cuțit de curățat, spălat bine și cârpă uscată. În continuare, este necesar să se porc marinate, atunci carnea este foarte moale și delicat.

Sosul pentru purcel de lapte

Stoarce sucul de lamaie si portocala, se amesteca cu vin si otet, se adaugă condimente, sare, ulei de masline, un pic de unt topit, muștar, sare, zahăr și flexiune usturoi. Tot ce se amestecă bine și se lasă timp de 20 de minute, apoi se filtrează printr-un filtru de impurități sos (în cazul în care acest lucru nu se face particule rămase de usturoi pot arde ușor în timpul de coacere).

porc carcasă eviscerată tencuit abundent marinată interior și exterior și se lasă timp de 2 ore. Înainte de a fi acoperit cu repeta de coacere.

În interiorul carcasei de porc pentru a plasa gol curat sticla de sticlă de dimensiuni corespunzătoare, mai bine înveliți-l cu folie (nu acoperă pluta). Această tehnică va contribui la menținerea formei carcasei în timpul gătirii.

Vom începe să se încălzească cuptorul.

schimbare a pregătit porcul de copt unsa peretoplennym untură susținută. Purcel, copite, urechi, coada lubrifiază abundent unt și ambalaj bucăți peretoplennym de folie - astfel încât să nu se ardă.

Cum se prăjească purcel de lapte în cuptor?

Se coace întregul porc la cuptor timp de 1,5 ore, temperatura este în jur de 200 de grade. In mijlocul procesului de coacere se poate turna sosul rămase și se stropesc cu un amestec de sucuri de citrice și vin, și apoi să se întoarcă la cuptor.

friptură de porc suptul este bine servit cu fasole verde aburit si tinere orez fiert, asezonate cu unele sos de lumină (de exemplu, usturoi cremos) Salsa sau galben (dovleac, ardei iute roșu, usturoi, avocado, lamaie - toate într-un blender).

Pentru acest fel de mâncare puteți trimite tequila, gin sau rom cu suc de citrice, alb de struguri sau vin roze.