Purcel de lapte - reteta

Dacă sunteți de planificare un banchet sau o familie masă festivă, acest fel de mâncare va fi „culminant“ al programului, și, fără îndoială, va decora masa de vacanță. Singura dificultate este că purcel trebuie să se marineze peste noapte, înainte de gătit, în caz contrar acest fel de mâncare nu are nevoie de nici sverhingredientov sau abilități.

Pentru a începe, hai sa vorbim despre modul de a alege un porc. Mai întâi de toate să acorde o atenție la culoarea pielii. Ar trebui să fie uniform roz pal, fără vânătăi și contuzii. Copite ar trebui să fie, de asemenea, netede și fără fisuri. În caz contrar, riscați să cumpere porc nesănătoase. Greutatea optimă a carcasei ar trebui să fie nu mai mult de cinci kilograme, în primul rând, el trebuie să se încadreze într-un cuptor intact standard de. Și în al doilea rând, este sigur de a fi un purcel de lapte în cazul în care greutatea sa este mai mult, este posibil ca, în plus față de lapte animalul a folosit nada.

Rețetă pentru purcel de lapte umplute în cuptor

În această rețetă, vom vorbi despre purcel de lapte la cuptor cu hrișcă și ciuperci.

ingrediente:

carcasă de porc - 5 kg;
hrișcă - 250 g;
ciuperci - 300 g;
Morcovi - 1 buc;.
miere - 1 lingura. lingură;
sos de soia - 2 linguri. linguri;
Usturoi - 1 cățel;
ulei vegetal - 160 ml;
Lemon - 1 buc;.
sare - 2 linguri. linguri;
rozmarin - 1 crenguta;
clopot piper - 1 lingura. lingură;
piper alb, usturoi sublimat - 0,5 linguriță ..

preparare

Pentru a scapa de inutile ne țepi pielea în cazul în care nevoia vizibilă de păr pentru a se toarnă apă clocotită. Apoi, cu o răzuire de cuțit mișcări putem elimina cu ușurință toate vegetației nedorite. Se spală sub jet de apă de la reziduurile din sânge și miriștea și bine uscat cu un prosop.

Gătit sare marinata se amestecă, piper alb, usturoi uscat, coaja si sucul de la o lamaie, frunze de rozmarin și nuiele cu 80 ml de ulei. Toate acestea se amestecă și se freacă porcul exterior și interior. Zamatyvaem-l în folie de plastic și trimite-l la marinat în frigider peste noapte.

Pentru umplutura va reduce ciupercile în sferturi, morcovi razuiti, ceapa va melenko tăiat.

legume Gatiti intr-o tigaie si trimite-l la aceeași hrisca uscat. Se amestecă-l cu legumele și se prăjește timp de aproximativ trei minute. Apoi, se toarnă o jumătate de litru de apă clocotită, se acoperă cu un capac și prisalivaem. Nu am nevoie terminat complet hrisca, astfel încât după 5 minute de fierbere a opri căldura și ne mutăm într-un alt vas pentru umplutura sa răcit.

Purcel obține din film și este bine în afara prosop de ștergere. În interiorul crestei freca un cățel de usturoi. Farshiruem de umplere Since hrișcă absoarbe sucul dogotovitsya în cuptor și creșterea în dimensiune. umplute reteta purcel de lapte porc suturate sau forfecare margini frigarui de bambus. Legare de picioare, bot și urechi aproape folia să nu ars. Folie și se face o minge introdusă în gură, astfel încât ai putea pune acolo, roșii, de exemplu. Peste tot corpul cu găuri de ac face la excesul de lichid se evapora. Polem un pic de unt, se presara cu boia și tot binele de sodiu de porc. Am pus la cuptor la 180 de grade. Un total de 1,5 ore, vasul este copt, dar la fiecare jumătate de Gat și lubrifiază glazura de sos de soia și miere pentru a obține o crustă delicioasă. Timp de o jumătate de oră până la gata pentru a scoate folia din urechi și botului, astfel încât acestea prea rumenit.