Pastrama de porc

Inițial considerată o pastrama carne de vită Deli. Dar când a început să gătească și alte tipuri de carne, în special carne de porc. Pentru prepararea produsului din carne este mai întâi decapată, apoi asezonată cu condimente și coapte, și este alimentat în tabelul tăiat în plăci subțiri. Acum vă vom spune cum să gătească pastrama de carne de porc la domiciliu.

Acasă pastrama

ingrediente:

• muschiulet de porc - 700 g;
• Usturoi - 5 catei;
• apă - 1 litru;
• piper negru - 5 g;
• sare - 40 g;
• frunze de dafin - 3 unități;.
• miere - 1 lingura. lingură;
• muștar - 1 lingura. lingură;
• dulce boia - 1 lingura. lingură.

preparare

Apă, sare, piper si leafs prepara marinata, carnea este omisă în acesta timp de 2 ore și a pus la rece. catei de usturoi tăiat în 3-4 bucăți de-a lungul. Pregatim glazura pentru carne: combina miere, muștar, boia și se amestecă. Atunci când carnea este marinata, scos, usturoi nashpigovyvaem și bine acoperite cu o glazura preparat. Wrap Carne în folie și trimite-l în cuptorul încălzit la 180 de grade timp de 15 minute. Apoi carnea este scos, se transformă folie și se pune din nou în cuptor, temperatura este crescută la 220-250 de grade și se coace timp de 15-20 de minute, apoi cuptorul poate fi oprit, dar ușa nu poate fi deschisă, chiar și carne „vine“ pentru încă 2-4 ore.

Pastrama în multivarka

ingrediente:

• muschiulet de porc;
• lapte - 500 ml;
• sare - 10 g;
• Usturoi - 3 catei;
• . Un amestec de piper roșu și negru - 1 linguriță;
• Oțet balsamic - 30 ml;
• iarbă de măsline - 20 g;
• cardamom pulbere - 5 g;
• ulei vegetal - 30 ml.

preparare

Carne de porc muschiulet mea, curat din filmele și obsushivayut. În lapte se adaugă sare, se amestecă și aduceți-l în jos pentru carnea lui. ore Subiect 3. Intre timp se prepara ipsos. Pentru a face acest lucru, usturoi trecut prin presă, se adaugă condimente, oțet, un vârf de cuțit de sare și ulei. Totul se amestecă bine. Când carnea este marinata, ea obsushivayut și Gat.Centrarea freca amestecul rezultat. În multivarka set modul de „coacere“ și temperatura maximă. Puneți carnea într-un castron devaysa, setați ora la 40 de minute. După ce cronometrul este oprit, setați modul „încălzire“ și un timp de 30 de minute. După aceea multivarku nu deschide cel puțin încă o oră, carnea trebuie să ajungă.

Ca o spălare pentru pastramă puteți folosi orice condimente care iti plac cel mai bine - nu există standarde clare. Convenabil pastrama de porc, în seara pentru a pune în cuptor sau multivarku, și apoi opriți și „uitați“ până dimineața - chiar și cum să-l. Dimineața, ați făcut o carne excelent pentru sandwich-uri - suculente si aromate, nici cârnați nu merge în comparație. Gatiti rapid, face puțin sau nici un efort nu este necesară, dar vasul se dovedește delicioase și naturale.

Video: pastrama de porc. Hook Pastrama

Video: reteta pastrama