Ce poate înlocui mascarpone?

Mascarpone - branza cremoasa foarte moale, având un gust moale, cremos, care amintește cele mai bune soiuri de smântână și lapte cald în același timp. Unii cred că denumirea produsului vine de la «mas Que Bueno», care a tradus din spaniolă înseamnă „mai bine decât bine“.

Mascarpone, cel mai des utilizate în afaceri de cofetărie pentru prepararea diferitelor deserturi, dintre care cele mai renumite sunt cheesecakes și tiramisu. Dar este de asemenea folosit ca acută gustări brânză, mascarpone prepararea prin amestecarea cu muștar și anșoa.

Proprietăți utile de mascarpone

mascarpone Caloric ridicat: aproximativ 450 kcal pe 100 g de produs, deci este greu de potrivit pentru dietă alimentară. Dar oamenii care nu au probleme cu figura, o delicatesă vyzyvet sensul cel mai pozitiv al gustului.

La fel ca orice produse lactate, mascarpone are un număr de proprietăți utile: conține aminoacizi esențiali, valoroase micro și macro elemente, inclusiv nevoia de calciu musculo-scheletice, și o varietate de vitamine.

mascarpone: ce poate înlocui?

Din păcate, un astfel de produs minunat nu poate fi întotdeauna găsite în vânzare, iar costul acestui tip de brânză moale este destul de mare. Prin urmare, se pune întrebarea, cum brânza poate fi înlocuită cu mascarpone?

Cel mai similar cu mascarpone gustul și calitatea de alte produse lactate naționale italiene - ricotta, Brânză produsă din zer. Pot să înlocuiesc ricotta mascarpone și cum? Înlocuirea este foarte posibil, dar trebuie să fie luate în considerare pentru orice brânză alimente destinate. Spre deosebire de soiuri de urda Mascarpone, este de diferite tipuri: ușor dulce, destul de costum în loc de mascarpone, în deserturi și soiuri sărate și afumate pot înlocui un produs similar în aperitiv fel de mâncare. Dar ricotta - este, de asemenea, un vizitator rar în bucătăria noastră.

Unele sfătui să înlocuiască mascarpone „Bonjour“ crema de branza, „Almette“ sau „cadru“.

Ce se poate înlocui brânza mascarpone într-un gătit acasă? Produsul este similar cu mascarpone original pentru gust, bucătar simplu.

Cum să se pregătească o mascarpone acasă?

ingrediente:

cremă grasă (cel puțin 25%) - 1 L;
acid citric - linguriță.

preparare

Se toarnă crema într-o cratiță, se încălzește până la primele bule. Se diluează acid citric, turnarea aceasta într-o linguriță cu apă ușor acidă. agitare Continuând, se toarnă acidul diluat în crema fierbinte. Păstrați crema la foc mic pana cand pana cand acestea devin foarte dens.

Containerul uscat pune o strecurătoare, a pus un prosop de bumbac, pliat în jumătate la partea inferioară. Puneți crema într-o strecurătoare și aștept cu nerăbdare să atunci când zer este drenat. Acest proces durează de obicei aproximativ 1,5 ore. Produsul rămas într-o strecurătoare - mascarpone analogic. Ar trebui să fie în măsură să lira.

Bucătari oferă un înlocuitor în crema de mascarpone pentru tiramisu produse lactate uzuale.

Tiramisu fără mascarpone

ingrediente:

Oua - 3 buc;.
Crema rustic - 300 g;
brânză de vaci - 300 g;
biscuiți - 300 g;
zahar pudra - 3 linguri. linguri;
Cacao / pulbere - 4 lingurițe;
Natural preparată cafea tare - 1 cană.

preparare

Branza de vaci frecat printr-o sită, se adaugă smântână proaspătă, se amestecă bine amestecati mixer. Gălbenușuri și măturică până când vor găsi alb. Toate componentele mixului. Biciuire proteine separat, se toarnă cu grijă într-o masă, încă agitare. Alegerea unui vas cu margini înalte. Inmuiate in cafea este loc cookie-uri rece pe o placă într-un singur strat pe crema de capacul superior fierte, din nou, se pune un strat de biscuiți înmuiate, apoi - un strat de cremă. Deci, răspândit la marginile de feluri de mâncare, stratul superior crema de cacao se presară.

Acest tiramisu se obișnuiește să mănânce o lingură, cum ar fi budinca, nu e ca piesele tăiate de tort.