Mascarpone brânză la domiciliu

Astăzi, rafturile puteți găsi o mulțime de soiuri diferite de brânză, dar cele mai gustoase și sănătoase este considerat, desigur, acasă.

-Home fierte brânză, mascarpone, complet lipsit de conservanți și coloranți, deci ușor poate fi administrat chiar și copiilor. Mascarpone este considerat unul dintre cele mai delicate de brânzeturi italiene. Aceasta se face în mod tradițional într-o suburbie din Milano de lapte de bivoliță sau crema de lapte de vacă, și are un gust vâscoasă consistență cremoasă proaspătă și cremos. Brânză Gata conține% grăsime mai mult de 50, are un gust picant neobișnuit, poate avea, singur sau folosite pentru a prepara o varietate de deserturi și alte feluri de mâncare.

El nu este doar delicios, dar, de asemenea, util. Într-adevăr, în brânza mascarpone conține o varietate de aminoacizi necesare pentru buna funcționare a întregului organism, vitaminele A și toate vitaminele B, și, desigur, calciu.

Încercați-vă pentru a găti o brânză mascarpone delicioasă la domiciliu, și abilitățile culinare va crește în mod semnificativ.

Cum de a face brânză mascarpone?

ingrediente:

Crema de 35% - 1 L;
. Apa - 1 linguriță;
acid citric - 0,5 linguriță ..

preparare

Cum să se pregătească o mascarpone acasă? Deci, să ia o cratiță curată, uscată și se toarnă crema în ea. Pune pe aragaz la foc mic și se încălzește la aproximativ 75 de grade. De data aceasta, se toarnă în acid citric puțină pialki și rasa apa usor fiarta pana la dizolvare completa. Apoi, se toarnă cu grijă în crema de cald și toate se fierbe timp de 10 minute, în mod constant interferează măturică. Acum vom lua de in dishcloth, plierea-l în două straturi, pus într-o strecurătoare și se toarnă cu atenție o masă cremoasă. Uneori am amesteca cu o lingura pentru a ser mai bine și mai rapid separate. Aproximativ o oră mai târziu, veți vedea că masa a dobândit consistența unui aluat moale. După aceea, ne-am schimba acasă fierte brânză mascarpone într-un vas de sticla, se acopera farfuria de sus și le-a pus în frigider.

Consiliu: ser derivat se toarnă din ea se dovedesc clatite foarte gustoase.

Utilizarea Mascarpone pot fi diferite: de exemplu, în loc de ulei, răspândindu-l pe sandwich-uri. O puteți găti pe baza unei varietăți de deserturi. Și dacă un bun mascarpone măturică cu smântână și zahăr, veți obține o uimitoare grosime prăjituri cu cremă promazyvaniya.

Mascarpone la domiciliu - reteta

ingrediente:

Crema 10% - 1 L;

oțet de vin alb. - 1 linguriță.

preparare

Cum să pregătească o brânză mascarpone? Pre-crema din frigider să se răcească și să devină aproximativ temperatura camerei. Apoi se toarnă în tigaie, o pre-set inclus plita, se adaugă puțin oțet de vin alb, se amestecă și se păstrează janta pe foc mediu timp de aproximativ 3 minute. Odată ce ați vedea că începerea masa de cheag, se scoate tava de la căldură, și se îndepărtează lasa sa se raceasca complet în frigider timp de 12 ore, și de preferință peste noapte. Atunci o sită, a pus într-un castron, steles pe partea de jos a ecranului pliat de mai multe ori de tifon și se toarnă ușor pentru a piesei de prelucrat nostru cremos. Acordarea de ser, ca de scurgere. Din numărul rezultat de ingrediente ar trebui să aibă aproximativ 500 de grame de brânză.

Apoi, să ia o cârpă de bumbac sau un prosop, pliere de mai multe ori, și a pus pe sita de jos. Pune în structura amestecului caș, contract ferm marginea și a pus jugul de sus. Plecăm în această poziție timp de 8 ore și apoi a luat-o gata, licitație și brânză mascarpone delicioase.