Semifreddo cu mascarpone

Semifreddo - moale înghețată italiană, care este preparat cu adaos de smântână sau brânză italiană grăsime, cum ar fi ricotta și mascarpone. Retetele de mai jos, vom pregăti semifreddo cu acesta din urmă.

Semifreddo cu mascarpone si coacaze negre

ingrediente:

pod 1 vanilie;
lapte - 125 ml;
3 gălbenușul de ou;
Zahăr - 60 g;
Blackcurrant - 2 1/2 st;.
mascarpone - 1 lingura;.
Bitter ciocolată - 30 g;
fisticul - 2 lingurite ;.
boabe proaspete pentru hrănire.

preparare

Se taie capsula de vanilie in jumatate pe lungime și se scot semințele. Se toarnă laptele într-o cratiță și se adaugă la ea semințele de vanilie. Se încălzește laptele la foc mediu, nu permițându-i să ajungă la punctul de fierbere.

Intr-un vas separat, se combină gălbenușurile cu zahăr și, încă agitare puternică, se toarnă laptele fierbinte (semințe de extract de vanilie anterior prin trecerea unui fluid printr-un filtru de tifon). Da amestecul de ou lăptos să se răcească.

Între timp, într-un blender pyuriruem boabe de ceașcă. Pentru a obține un must omogen, ștergeți-l printr-o sită după batere.

Crema răcită de ouă și lapte, bate mascarpone brânză, se adaugă boabe piure, restul de boabe întregi și fulgi de ciocolata. Amestecul omogen a fost modelat de a distribui formochkam rece și pus în frigider timp de 3-4 ore. Desert semifreddo mascarpone trebuie trimise imediat după scoaterea din congelator.

Reteta Ciocolata semifreddo cu mascarpone

ingrediente:

Pentru semifreddo:

branza mascarpone - 1 lingura + 1 lingura .. lingură;
cremă grasă - 200 ml;
zahar - 1 lingura. lingură;
pinch de sare;
Bitter ciocolată - 45 g;
ciocolata chip cookies - 8 buc.

Pentru sos de cireșe:

Port - 250 ml;
Zahăr - 60 g;
cireșele uscate - 130 g

preparare

Înainte de a găti semifreddo cu sos de mascarpone ar trebui să se facă pentru el. Într-un port tigaie se aduce la fierbere și fiert cu zahăr la o treime din volumul său inițial. Adăugați cireșe și se fierbe încă 2 minute. Scoateți sosul de pe foc si da standului timp de aproximativ 10 minute, și apoi se lasa sa se raceasca in frigider pentru o jumătate de oră.

Pentru semifreddo măturică mascarpone cu smântână, zahăr pudră și un vârf de cuțit de sare. Adăugați chips-uri de ciocolata si firimiturile de biscuiți. Forma de acoperire cu folie de plastic și se toarnă în ea viitorul inghetata. Noi da stand de desert într-un congelator timp de 50 minute și apoi pentru a furniza sosul imediat după scoaterea din congelator.