Gustare de la adâncimi de cadouri: Scoici julienne

Dacă se întâmplă să cumpere scoici proaspete, carnea lor folosesc blând și dulce la maxim. Fry locuitor file mare, desigur, este simplu și gustos, dar poate varia în variația de feluri de mâncare folosind scoicile pentru julienne de fructe de mare gătit. Nivelul Creperie elegant necesită o atenție deosebită în timpul pregătirilor pentru fructe de mare de gătit nu iartă greșelile.

Scoici simple julienne

Basic julienne reteta de scoici poate varia prin adăugarea altor creaturi marine: creveți, midii, calmari, crab.

ingrediente:

scoicile proaspete sau congelate - 25 buc;.
brânză - 170 g;
cremă grasă - 220 ml;
faina - 1 lingura. linguri;
sare si piper - dupa gust;
unt.

preparare

Făină prăjite în unt o multime de astfel încât să avem o pastă de făină de aur. Se umple crema de făină, diminuează căldura la cel mai mic și, amestecând constant, până când se fierbe sos de smântână groasă. Sare și sos de piper.

Midii pripuskayut și se taie în fiecare parte la 30 de secunde. Puneți carnea într-un stewpan, se toarnă sos de smântână si se presara cu brânză rasă. Gătit julienne la cuptor la 160 de grade pentru a topi brânză.

Julienne Scallops cu ceapa caramelizate

Un fel de mâncare destul de simplu, care este fiert 10-15 minute, și mâncat chiar mai repede. În cazul în care sărbătoarea nu au nici un loc scoicile, ele pot fi înlocuite cu produse mai accesibile, folosind următoarea rețetă specifică ca bază.

ingrediente:

Ceapă - 1 buc;.
scoicile - 20 buc;.
Crema - 120 ml;
. Făină - 1 linguriță;
unt - 70 g;
. Zahăr - 1 linguriță;
"Parmezan" - 40 g;
Sare - un vârf de cuțit.

preparare

Ceapa se taie în inele și se prăjește într-o cantitate mare de unt, adăugând un pic de sare și de zahăr la foc mic. ceapă caramelizată ar trebui să fie absolut moale, cumpara un gust de caramel și ușor dulce de culoare.

Scoicile pripuskayut timp de 30 de secunde pe fiecare parte și se taie în felii mari. Făină prăjite în unt, smântână umplere, gatiti sosul sa se ingroase, sare și piper.

În partea de jos a cocottes pune o lingura de ceapa, scoici, se presara o cantitate mică de toate rasă „parmezan“. Se prepară un fel de mâncare în cuptor să se topească brânza.

Julien cu carne de crab și scoici

Un fel de mâncare similar este greu de conceput pentru utilizarea de zi cu zi, nu este în fiecare zi, în zona noastră, puteți obține în mod liber carne de crab proaspătă și scoici. Se prepară o gustare pentru vacanță și cele mai bune feluri de mâncare la un pahar de șampanie și nu veți găsi.

ingrediente:

crabmeat - 200 g;
scoicile - 20 buc;.
squid - o carcasă 2;
unt - 100 g;
făină - 1/2 linguriță ;.
Usturoi - 1 cățel;
cremă grasă - 200 ml;
brânză - 100 g;
nucșoară - un vârf de cuțit;
sare si piper - dupa gust.

preparare

gătire sos alb de făină, o treime din cantitatea totală de unt și smântână. Se condimentează cu sosul cu sare si piper dupa gust.

calmar curate pe film și viscere, se taie în inele. Intr-o tigaie se încălzească unt și repede se prajeste usor cățel de usturoi zdrobit de îndată ce usturoiul devine roz - Ia-l din tigaie. prăjesc rapid în usturoi inele calamari ulei (aproximativ 30 de secunde), carne de crab (10-15 secunde) și decupărilor (30 secunde). Puneți cocottes fructe de mare tocat unse, se toarna crema si se presara cu branza tare ras. Coaceți amestec julienne de fructe de mare într-un cuptor la 160-180 de grade, pentru a topi brânză.

Se serveste cu crutoane julienne și un pahar de vin sau de șampanie.