Dish de midii

Midii - scoici bivalve, pescuit și reproducere valoroase facilitate, împreună cu stridii. Din cele mai vechi timpuri, midiile sunt în mod tradițional, o parte din hrana popoarelor care trăiesc pe malul mărilor calde.

Midii - utile (cel mai puțin stridii), cu conținut caloric scăzut de produs delicios care conțin cantități mari de proteine ​​și în mod substanțial liber de carbohidrați. În carnea moluștelor conțin și substanțe care sunt foarte utile pentru corpul uman (în special util pentru compușii bărbați zinc).

Midii și midii se pot prepara o varietate de mâncăruri delicioase, simple rafinate și delicioase, cunoscute multe rețete.

În orice caz, este necesar să se ia în considerare următoarele: midii marine pot fi consumate murat (sau chiar brut), scoicile de apă dulce trebuie neapărat supuse tratamentului termic pentru a se evita contaminarea cu microorganisme patogene.

Un fel de mâncare de midii, marinat cu lamaie, usturoi si ardei iute rosu

ingrediente:

• midii și proaspete;
• ulei vegetal (ulei de măsline sau de muștar presat la rece);
• ardei roșu fierbinte proaspete;
• lamaie;
• Ierburi proaspete sunt diferite (tineri ceapă, pătrunjel, coriandru, busuioc).

preparare

În primul rând, se prepară amestecul de marinată în proporții arbitrare de ulei vegetal și suc de lămâie (poate fi înlocuit cu naturale oțet de vin ușor sau suc de lamaie amestecat cu otet). Adauga la marinata si se condimenteaza cu usturoi lasarea ardei rosu picant. Să perfuzată.

Midii spălat bine cu apă rece (dacă este înghețată crustacee, mai întâi decongelat în apă rece). Apoi a pus midiile într-un castron (non-plastic) și se umple cu apă clocotită. Va asteptam timp de 1-2 minute și se scurge apa. Dacă există midii care nu au deschis, le deschide cu un cuțit, rupe una dintre ușile, și o a doua clapă, care a lăsat midii corp, răspândite pe o farfurie.

Acum vom filtra marinată printr-o sită și se toarnă fiecare midii în ușă. Facem un fel de mâncare cu midii cu ierburi proaspete. Se serveste cu orice vin alb sau roz, coniac, grappa, rom, tequila sau inchis bere de casă.

Cei care nu pot găsi în vânzarea de midii vii, proaspete, poate fi recomandat pentru a găti mâncăruri din crustacee congelate.

Un fel de mâncare de midii și creveți fierte

ingrediente:

• midii congelate - 300 g;
• creveți mijlocii - 300 g;
• ulei de măsline;
• vin alb cimbru puternic (Madeira sau sherry) - 100 ml;
• Crema lactate naturale - 100 ml;
• Ceapă - 1 buc;.
• ghimbir proaspăt rădăcină - 1 buc;.
• Usturoi - 2 catei;
• ardei gras rosu;
• ardei iute rosu;
• Fig gata fiert sfaramicioasa - 2-5 Art. linguri;
• lămâie sau lime;
• ierburi proaspete sunt diferite (patrunjel, coriandru, busuioc, rozmarin, marar - nu este necesar).

preparare

creveți se fierbe în apă fiartă timp de 5 minute (nu mai mult), și apoi se toarnă apă, se răcește și se îndepărtează scoici chitinei.

Midii au fost decongelate, spălate, încorporate într-o cratiță separată de apă și se fierbe la fierbere timp de 1 minut. Se scurge apa, se răcește și deschide cojile, în cazul în care nu s-au deschis, iar apoi se extrage partea comestibilă - musculare.

Taie ceapa semi-inele și piper - paie scurte.

încălziri bune tigaie adâncă și prăjiți în ulei, creveți scoici si ceapa si piper timp de 3 minute, la foc mare. Reduceți focul, se adauga vinul si ardeiul iute rosu. Protushivaem pentru încă 3 minute, amestecând și adăugarea de aproximativ 300-400 ml de apă fierbinte, orez și smântână fiert fierte. Opriți căldura și să dea supa infuzat timp de 8-16 minute, sub capac.

Supa gata se toarnă într-o ceașcă de supă. În fiecare ceașcă pus pe o felie de var - aceasta va da o nuanta speciala de gust. Se presara supa in cani tocat ierburi și usturoi. Pentru supa vom servi același vin, care a pregătit o supă sau mai luminos, mai bine robust.

Video: Midii - reteta delicioasa

Video: un fel de mâncare de midii timp de gătire 15 minute