Salata de scoici

Scoici - o plăcere rară și scumpă, așa că, dacă sunt suficient de norocos pentru a obține cel puțin câteva sute de grame de fructe de mare, nu pierdeți ocazia de a le găti o salata teribil. Rețete le intreprindem.

Salata de scoici - reteta tartlet

ingrediente:

Pentru salata:

Ulei de măsline - 60 ml;
file de somon - 240 g;
scoici - 12 buc.;
creveți (mare) - 12 buc.;
suc de lămâie - 1 1/2 Art. linguri;
marar - 1 lingura. lingură;
bulb fenicul;
frunze de patrunjel - 1 pumn.

Pentru tartlets:

făină - 300 g;
unt - 150 g;
gălbenușuri de ou - 2 buc.

Pentru sos:

ulei vegetal - 250 ml;
Ulei de măsline - 50 ml;
Usturoi - 4 catei;
suc de lămâie - 2 linguri. linguri;
gălbenușuri de ou - 3 bucati.

preparare

Pentru a testa freca faina cu unt și un vârf de cuțit de sare într-un blender. Se adauga galbenusurile si 2 linguri de apă cu gheață pentru a colecta uleiul într-o com firimituri. Aluat de film folie alimentară și pus în frigider timp de 30 de minute.

Cuptor încălzit până la 190 ° C Aluatul a fost laminată la o grosime de 3 mm și plasate în matrițe pentru tartlets. Se coace aluatul 13 sos minut.Dlya combina ambele tipuri de ulei într-o placă, și în vasul unui blender pune usturoiul, se toarnă sucul de lămâie și gălbenușurile de ou. whisking continuu conținutul blender, se toarnă uleiul într-un curent subțire până atunci, până când sosul devine alb, dens și omogen.

La tigaie puternic încălzit cu ulei de masline, se prăjește scoicile timp de 30 minute pe fiecare parte. De asemenea, se prăjește și creveți. Se amestecă prajit fructe de mare și răcit cu felii de somon sărat, mărar și pătrunjel și inele subțiri bulbi de fenicul. Salata îmbrăcat cu un amestec de ulei si suc de lamaie de măsline.

Fundul tartlets acoperă sos de usturoi și răspândirea pe partea de sus de fructe de mare cu verdeață.

Salata de scoici și legume în spaniolă

ingrediente:

midii- 1 kg;
vin alb sec - 200 ml;
oțet de vin - 1 lingura. lingură;
ulei de masline - 2 linguri. linguri;
Usturoi - 1 cățel;
Dulce piper - 1 buc;.
ceapa rosie - 1 buc;.
roșii cherry - 250 g;
coriandru verde - 250 g;
cârnați chorizo - 1/2 buc.;
scoicile - 12 buc.

preparare

Ei bine, se spală midii pus într-o tigaie cu vin alb fierbinte și se fierbe, acoperit, timp de 2 minute. lichid surplus este drenat. Într-un castron, se amestecă oțet cu ulei și trecut printr-o presă de usturoi. Adăugarea de fuziune 2 linguri din lichidul midii. Adăugarea de paie ardei grași, ceapă semiring subțire jumătăți de roșii și coriandru verdeață. Toate se amestecă.

Intr-o alta tigaie se prăjește și încălzi uleiul în ea prima presare bucăți cârnați chorizo până capătă o culoare aurie, iar apoi scoicile. Se amestecă midii și scoici cu legume, servi salata la masa.

Salata cu crestături - reteta

ingrediente:

pâine - 5 felii;
ulei de măsline - 125 ml;
unt de arahide - 1 lingura. lingură;
oțet de vin - 2 linguri. linguri;
tineri salată - 100 g;
rucola - 100 g;
nuc - 100g

preparare

Pentru pâine prăjită de pâine albă, felii de pâine crumb tăiate în cuburi și se prăjește în ulei de măsline timp de 3-4 minute, dozolotistogo culoare si apoi obsushivayut de excesul de ulei pe prosoape de hârtie.

Scoicile, de asemenea, pentru a obține un obsushivayut maro auriu apetisant. Se presara cu sare, crustacee și piper negru măcinat pe ambele părți. Tigaia încălzesc uleiul de măsline și se prăjește pe acesta scoicile 30 secunde pe fiecare parte.

Pentru sos de salata se amesteca ulei de masline cu otet. Verdeață salată și se pune îmbrăcat cu amestecul rezultat. Pune într-un penny fel de mâncare de salata verde, crutoane si se presara cu nuci tocate și a pus scoicile pe partea de sus. scoică salata cald, imediat servit la masă.