Sosul pentru macrou

Corpul uman are nevoie de anumite vitamine și minerale. De exemplu, mare pește - o sursă de calciu, fosfor, proteine și alte elemente importante. includerea în mod sistematic în meniul de feluri de mâncare din pește ajută nu numai să mănânce gustoase și utile, dar, de asemenea, contribuie la armonia formelor si intinerirea corpului.

Una dintre cele mai populare și accesibile tipuri de pește marin - macrou. Acest pește Perciformes conține o cantitate mică de os, făcându-l ușor să sculpteze. Carnea este macrou destul de gras, care este motivul pentru care, înainte de gătit este cel mai bine la marinat. Vom descrie modul în care să se pregătească marinată pentru un macrou. Marinata, desigur, va depinde de ceea ce ar trebui să continue să gătească peștele.

Sosul pentru macrou în saramură picant

Desigur, primul lucru care vine în minte - macrou nu mai poate continua să gătească, pește pur și simplu murat - este, de asemenea, foarte gustos. Sosul pentru macrou în saramură picant pot fi foarte diferite, să fie ghidat de gustul și imaginația ta. Iată câteva opțiuni se bazează pe 1 kg de file de pește decongelat și eviscerat.

ingrediente:

apă carbonatată - 1,3 l;
sare iodată - 2 linguri. linguri;
Morcovi - 1 buc;.
frunze de dafin - 2-3 buc;.
chimen sau fenicul seminte - linguriță ;.
Ceapă - 1 buc;.
zahar - 1 lingura. lingură;
hamei-suneli - 2 lingurite ..

preparare

Morcovii sunt curate, tăiate în felii subțiri, destul de ceapa si pene curate tăiate. Laid într-un email sau sticla container pălămidă file, ceapă și morcovi alternante, se stropesc amestec de sare de zahăr și condiment. Tot ce se toarnă apă carbonatată și se lasă timp de 8-10 ore.

Macrou în marinată muștar

ceapa gust sau usturoi nu este pentru toată lumea, vă puteți pregăti marinată și fără aceste componente.

ingrediente:

sare iodată - 2 linguri. linguri;
Oțet 9% - 2 linguri. linguri;
apa filtrata - 2 cani;
boabe de piper ienibahar sau negru - 10-12 buc;.
muștar pulverulent (pulbere) - 2 linguri. linguri;
zahar - 1 lingura. lingură;
frunze de dafin - 2-3 buc;.
măsline rece ulei presat - 5 Art. linguri.

preparare

Se fierbe apa si se adauga la sare și zahăr, după dizolvarea toarnă piper, frunze de dafin muștar. Se fierbe la foc minim timp de aproximativ un minut, se răcește, se amestecă cu oțet și ulei și se toarnă această marinata fileurile de macrou. Mâncăruri folosesc doar un pahar sau email.

Cu toate acestea, cum ar fi macroul murat nu sunt totul, astfel încât să puteți găti pește, oricum, doar un pic de pre-l marinat.

Balonare macrou cele mai bune în afumătoare acasă. Dacă nu, puteți găti peștele pe gratar la foc - principalul lucru pentru a alege lemnul drept și rezistă la temperaturi de fumat. Dar, cu mult înainte de fumat susține în marinată. Sosul de scrumbie afumată să se pregătească în mod diferit. Uneori este mai bine să ia în câteva ore să pescuiască în bere sau vin alb - carnea devine un gust mult mai interesant. Și este posibil să se facă altfel.

Sosul pentru macrou afumat

ingrediente:

macrou (file) - 4 buc.
. Sare - 1 linguriță;
. Khmeli suneli - 1 linguriță;
smântână 15% grăsime - 150 g;

Dill - 12-15 ramuri.

preparare

Crema add faramitat fin fenicul, sare și khmeli suneli, se amestecă, tencuit file cum la acest amestec, infasurate film și așteptați 4-5 ore. După aceea pește balonare peste cărbune fierbinte.

Și totuși, cel mai bun marinata de macrou pe gratar - nu contează, ești un Copt-l sau de gătit frigarui de pește, sau doar coace - un nesulfitirovannoe vin alb sec. Pentru acest lucru, puteți adăuga condimente, dar nu exagera. Ar trebui, de asemenea, simțit gustul peștelui.