Reteta Carne de porc în caucaziană

frigarui reteta de carne de porc Caucazian

deosebit de frumos pentru a petrece câteva ore în aer liber pe o zi caldă clară: în pădure, în țară sau chiar în grădina din spatele casei. aer proaspăt și o companie bună - cheia pentru o vacanță perfectă și completarea perfectă va fi, desigur, gratar tuturor favorit.

Rețete pentru acest fel de mâncare sunt mai mult de o sută. Se prepară frigarui de pui, porc, miel, oaie, pește, ciuperci, există chiar și un kebab vegetarian de legume. Cu toate acestea, vasul a venit la noi din Caucaz, și, prin urmare, vă arată cum să gătească grătar în caucaziană, reteta, desigur, pot fi modificate.

frigarui Caucazian tradițională se pregătește încă miel. Deoarece miel este greu de a găsi o bună ofertă rețetă frigarui Caucazian de carne de porc. Alegeți porțiunea de gât nu prea gras sau sunca. Desigur, grăsimea ar trebui să fie de culoare albă, iar carnea este roz și elastic. carne congelată pe frigaruile nu merg.

secrete

Fiecare fel de mâncare este treptat dobândește secretele de gătit. Secretul principal al shish kebab delicios - o combinație de culori. Nu uitați: alb, roz, rosu, verde. Și nimic altceva. Pink carne - tânără și fragedă, este mai bine să se prăjește bine și va fi suculent. kebab ceapa albă într-adevăr nevoie, ca mireasa la nunta. Verzii vor adăuga aroma la carne, coriandru utilizată în mod tradițional, dar în cazul în care aceasta planta nu este pe gustul dvs., nu ezitați să-l înlocuiască cu pătrunjel, acesta este combinat cu carne de porc, precum și cu coriandru miel. Ei bine, și, în cele din urmă, roșu. Muntenii - oamenii sunt pasionați, ci pentru că în sos pentru grătar în Caucazian neapărat adăuga sau suc de rodie (desigur, proaspete) sau vin roșu, sau Ajica.

carne marinare

Pentru a pregăti prezenta frigăruile de carne de porc caucaziană, folosind un minim de ingrediente și o inspirație maximă.

ingrediente:

de col uterin carcasele de porc cu partea minimă de grăsime - 2 kg;
piper proaspăt (negru sau amestec) măcinat - 1/3 linguriță ;.
Sare - 1 mare mână;
pătrunjel - 1 mare buchet;
salata de ceapa alba - 4-5 buc;.
rodie coapte roșu închis - 2-3 buc.

preparare

Ceapa trebuie să se pregătească în avans - bine, în cazul în care va da un pic de suc. Noi curat becurile și inelele lor shinkuem grosimea medie - 5 mm aproximativ. Carnea se taie în bucăți de mărimea unei cutii de chibrituri, și să dea de scurgere mea. Flaconul din sticlă este stivuită straturi de carne, pătrunjel și ceapă, sare și piper în trecere. Completați toate sucurile de rodii și a pus în frigider peste noapte.

Un alt frigarui reteta de carne de porc-caucaziană

Se poate renunța la granate, în cazul în care nu sezon sau nu le place gustul lor. Se prepară un obiect ascuțit kebab, picant.

ingrediente:

Porcin conținut de grăsime medie - 2,3 kg;
Ajica abhază acute - 2 linguri. linguri;
masa de vin roșu sec - 1 pahar;
apă carbonatată (carbonatare medie) - 1 L;
Sare - 1 pumn;
ceapa sau rosu - 4 buc;.
ierburi (patrunjel, menta, marar, coriandru) - 1 buchet.

preparare

Bucăți de gât sau șuncă, obsushivayut, sare si schimbarea ceapa si ierburi felii, pune într-un castron. Ajica amestecat cu apă și vin, se toarnă carnea și după 3-4 ore de înșirare-l pe frigarui.

prăjește în mod corespunzător

vă puteți pregăti gratar delicios și pe frigarui, și kebab. Este o chestiune de principiu, nu. Dar calitatea cărbunelui și temperatura - este foarte important. Pentru prăjire bușteni necorespunzătoare carne de conifere. din lemn masiv va arde prea frigarui caucazian lung, moale, nu dă căldura necesară. De aceea, folosim strugurii Comley, pomi fructiferi. Groapa sau grătarul pus bucăți uscate de lemn și de a face un foc. Nu benzina, kerosen sau alte lichide inflamabile - sănătate Cherish. Treptat pune busteni pana jăratic Skopje. Ar trebui să fie destul de mult. Pe suporturi speciale sau grătare laterale și a pus un ochi pe gratar - din când în când se presara sosul, transforma în bucăți prăjite în mod egal, nu lasa focul flare sus. Se servesc salate, verde si ceapa murati pentru un shish kebab în caucaziană - este foarte gustos și ușor. ceapa feliate se toarnă suc de lămâie și așteptați cincisprezece minute.