Frigarui de carne de vită

gratar - inițial un fel de mâncare tradițională a popoarelor nomade din Eurasia, dar putem spune cu încredere că carne de gătit pe un scuipat peste un foc deschis - una dintre cele mai vechi modalități de aproape toate națiunile lumii, format în vremuri preistorice.

Din alte feluri de mâncare similare kebab diferă în primul rând macina de carne. În această formă, necesită mult mai puțin timp pentru gătit de carne și de lemn decât în cazul în care carnea este preparată în bucăți mari sau ca o carcasă de ansamblu jupuit. În plus, de regulă, înainte de a găti carne de kebab marinata anterior că într-un fel sau altul modifică structura sa, determină gustul și aroma vasului finit.

Conform ideii de bază kebab facut din carne de miel, dar pe teritoriul tradiției post-sovietică de carne de gătit pe frigarui a devenit atât de popular încât a fost reproiectat, și, prin urmare, de multe ori fierte frigărui de carne de porc și de vită.

Alege pe frigarui proaspete, carne congelată nu dezosată (muschiulet, gât, margine groasă sau o altă parte, în cazul în care carnea este moale și fraged). Este de dorit ca animalul era tânăr, filme de culoare și dungi de grăsime ar trebui să fie de culoare albă, nu galbenă.

Cum se marineze frigaruile de carne de vită?

Carne, felii piese pe frigarui, marinate cel puțin 2 ore, dar nu mai mult de 3 zile la frigider într-un recipient închis. Cu cât este mai agresiv marinata, carnea mai feliate fin, cu atat mai repede se marineze, marinare timp optim 4-8 chasov.Marinady pentru gratar carnea de vită poate fi foarte diferită: pe baza de vin și oțeturi de fructe naturale, sau bere, bazată pe sucuri de fructe și legume proaspete pe baza de produse lactate. De obicei, în marinată adăuga diverse condimente, fructe feliate, ierburi aromate și usturoi. Unii se adauga ceapa, dar apoi carnea capătă un gust specific și miros, care nu este pe gustul tuturor, așa că cel mai bine este să nu facă acest lucru. Condimente și alți agenți vkusoobrazuyuschih din marinata, nu ar trebui să fie prea mult, acestea ar trebui să fie doar complementare, și ușor modifica aroma de carne, dându-i noi arome.

Rețetă gratar de carne de vită

Cum de a prăji kebab sunt conștienți, fie de-a lungul aproape cărbunii de lemn ars (conifere excluse), pe gratar sau locusul temporal primitiv, sau un grătar pe balcon sau în bucătărie.

frigarui delicioase de carne de vită, marinate în iaurt - reteta

ingrediente:

carne de vită - 1-1,5 kg;
kefir - 0,5 l;
Condimente măcinate uscate și (sau curry amestec preparat khmeli suneli, sau altele asemenea);
Usturoi - 3-5 cuișoare;
diferite verdeață proaspătă, cu excepția ceapa;
sare.

preparare

Pregatim sosul: in iaurt adauga condimente, usturoi tocat și ierburi tocate, un pic prisalivaem și se amestecă. Carne, tăiate în bucăți, pune în recipient și închideți-l. În condiții de câmp poate marinare carne într-un recipient de plastic sau într-o pungă de plastic (în acest caz, ambalajul sau containerul nu ar trebui să fie în soare și, în general, în căldură). După ceva timp, un minim de 2 ore de la extractul de carne marinata și se îndepărtează de pe suprafața bucăților de carne de usturoi (l frigarui de carne de vită 6 va arde). Băț bucăți de carne pe frigarui, felii alternante poate, fructe legume. gratar delicios obținut din carne de vita cu felii de kiwi.

Fry pana cand se inmoaie, ocazional de cotitură frigaruile rumeni carnea uniform. Uneori este necesar să se presara carnea cu apă sau bere.

Serviti frigaruile cu verde, mazăre verde sau năut fierte cu sosuri picante, legume și fructe proaspete. Desigur, pentru a aplica un vin bine-Kebab, în acest caz, masa de culoare roșie sau roz, sau bere, de băuturi răcoritoare pentru a fi suc de fructe proaspete naturale adecvate diluat cu apă în proporție de 1: 1.