Cum de a prăji un shish kebab?

Acest material va ajuta să se pregătească în mod corespunzător pentru carne gratar si prajiti-l chiar pe gratar pe rug. Exemplele de realizare a gătit o delicatesă favorit de carne de porc, de miel și de pui.

Cum să se pregătească și se fierbe carbune gratar de carne de porc?

ingrediente:

Carne de porc gât - 1,8 kg;
bulbilor de ceapă - 760 g;
floarea soarelui inodor ulei - 60 ml;
piper negru (sol preferabil proaspăt) - 2-3 ciupituri;
set de condimente aromatice și Condimente pentru gratar - 25 g;
sare grunjoasă - 10 g sau gust.

preparare

Ca o regulă, despre care o parte a carcaselor de porc să ia pentru întrebări de carne de porc la grătar și controverse nu apar. Toată lumea știe că este mai bună decât carne de porc gât în acest scop, nu a putut fi găsit. Produs Taie aproximativ patru până la cinci centimetri în dimensiune peste fibrele felii și pus într-un vas emailat sau de sticlă. Acum, la rândul său, prepararea unei cepe. Purifice, se taie în inele amestecați-le într-un vas separat cu sare, și apoi răspândit la carne. Adăugarea la uleiul de floarea-soarelui, piper negru proaspăt măcinat, mirodenii și plante aromatice adaptate special pentru grătar și se amestecă bine. Blanking oala cu carne capac recoltate sau film de întârzierea, a pus în frigider raft și să uitați despre ea pentru o zi.

Acum vom prăji carne de porc gratar pe gratar. Materialul ideal pentru vreascuri ei se va usca viță de vie sau preparate din pomi fructiferi din lemn uscat. Dar, în lipsa acestora, puteți utiliza orice alt lemn de esență tare. Nu puteți utiliza copac de pin pentru foc, și alte conifere. Shish kebab este prăjit, după cum știți, peste cărbuni, așa că trebuie să așteptați până când lemnul arde prin și se transformă în fragmente incandescente.

felii murate de carne pe frigarui filetate nu sunt prea apropiate unul de altul, dar fără lacune. Avem un gol pe gratar, asigurarea frigare în șanțurile de pe pereții opuși. Inițial, trebuie să maro carnea la foc mare pentru a sigila sucurile, și apoi intensitatea de cărbune nevoie pentru a încetini un pic, presarati-le niște apă, și să aducă frigaruile până când fierte, de cotitură și intorcand carnea din când în când cu apă sau bere. Secțiunea de carne finit scoate în evidență un suc limpede.

kebab Gata servit cu sos de rosii, ceapă murate, Pita pâine, verdețuri și legume proaspete.

Cum de a prăji frigaruile de miel?

ingrediente:

miel - 1,8 kg;
bulbi de ceapă - 350 g;
Coriandru - 20g;
coriandru - 1 buchet;
ardei rosu - 1 vârf de cuțit mic;
lamaie de marime medie - 1 buc;.
piper negru proaspat macinat - 10 g;
o sare de mare - '15

preparare

Pentru gratar este perfect pentru o parte din carne de miel dorsale. Acesta trebuie să fie spălate, tăiate în felii și le amesteca cu piure cu sare, inele de ceapa si restul de condimente. Adăugați, de asemenea, în acest caz, sucul de la o lamaie si se amesteca bine acest lucru din nou. Oaie marinare în frigider, pune încărcătura de douăsprezece la douăzeci și patru de ore.

Tehnologia prăjirea shish kebab de miel este similar cu cel descris în noi am carnea de porc reteta gratar. Dar, rețineți că, în cursul miel gătit pe cărbune mai bine de apă stropească în loc de bere sau un vin roșu sec.

Cum de a prăji frigaruile de pui, astfel încât să nu ars?

ingrediente:

carne de pui (friptură) - 1,8 kg;
condiment pentru păsări - 30 g;
granule de usturoi - după gust;
Coriandru - 1 vârf de cuțit;
Maioneza - 70 g;
ardei rosu - 1 vârf de cuțit mic;
piper negru proaspat macinat - 10 g;
o sare de mare - 10-15 g

preparare

Pui nu are nevoie de un marinare lung. Este suficient pentru componenta sezon de pasăre a propunerii Cum de a prăji un shish kebab pe cărbuni și păstrate în condiții ambiante timp de o oră.

Dar, de foarte multe ori insuficient gătită kebab de pui în afara și în interiorul rămâne umed. Cum se poate evita acest lucru? Grill cu carne de pui marinat trebuie plasat la cinci minute peste cărbuni cu febră mare și da carnea rumenită, transformându-l în procesul de mai multe ori. După care aveți nevoie pentru a ridica nivelul de carne sau de a reduce în mod semnificativ intensitatea căldurii dedesubt. Fry kebab de pui au nevoie de cel puțin douăzeci de minute, întorcându-se în mod regulat grila. Bunăvoința de pui definesc prin lipsa de roz carne suc de puncție.