Care carne este mai bine pe gratar?

Primăvara și vara sunt asociate de mulți cu uneori kebab, fierte peste un foc în timpul weekend-ului. În acest caz, fiecare familie este sigur de a avea propriul drum și de a face acest lucru, la prima vedere, feluri de mâncare necomplicate, o metodă de selectare a cărnii și a marinata. Am decis să adune toate detaliile abordării acestui fel de mâncare, variind de la cumpararea de carne pentru a manca o masa gata. Aici veți găsi răspunsuri la întrebări despre modul în care cum se marineaza carnea de shish kebab maioneza sau alte "un sfat prost"Și o recomandare cu privire la modul de a trata în mod corespunzător și cu respect produsul la orificiul de evacuare pentru a obține cele mai delicioase frigăruile de tot ce le-ați gustat vreodată.

Ce fel de carne este mai bine de a alege pe frigarui? Problema de alegere de carne pentru grătar în URSS a dat naștere o moda pentru acest fel de mâncare de carne de porc, vită, pasăre sau de pește, un kebab tradițional se pregătește un miel și de cotlet de porc sau din spate a coapselor ale carcasei. sunt permise variante de gătit alte produse din carne, dar nu va fi autentic. De exemplu, pe adecvat frigarui de porc gât de porc, bucăți de vită, precum iepure și păsări, cu acesta din urmă cărnurile Marineaza dorit în bere, vin sau apă carbogazoasă, care contribuie la înmuierea cărnii dryish și tare.

Cum de a alege carnea pentru un shish kebab?

Foarte simplu: carnea proaspătă, cu un număr de straturi de grăsime este ideal pentru bucătar novice, ca grăsimea, vytaplivayas în timpul gătitului, face oferta frigărui finite și pentru a preveni uscarea acestuia. În general, aici sunt toate aceleași reguli ca și în cazul cu alegerea simplă a unui produs de calitate. carne bună este uscat la atingere, dar are o suprafață lucioasă. Gratar nu ia mai bine carne de întuneric, tipic animalului vechi, în caz contrar vasul se va dovedi greu. În acest caz, mai bine să ia o bucată mare, așa că va fi convenabil să sculpteze și cotlet.

Cum să taie carnea de pe gratar?

Deci, cu cea a unui gratar de carne pentru a face mai bine, ne-am dat seama deja, dar nici un rol mai puțin important este jucat, de asemenea, de tăiere corectă și porționare. Dar nu vă faceți griji, de tăiere - este destul de simplu. tăiat carne de gratar nu este prea mare, dar nu mici, în mod ideal, măsura de ochi pătrat 4x4 cm. Tăierea peste dorit, mai degrabă decât de-a lungul cereale pentru carnea este gătită uniform. Pe drum, scoateți carnea și venele sunt bucăți prea mari de grăsime.

Marinare carne pentru gratar

Pentru un kebab tradițional de miel pe piață puteți cumpăra un amestec de condimente gata făcute. De obicei, este alcătuită din: Zira, sumac,, coriandru, piper negru cimbru si ienibahar. Fall carne adormit cu condimente, se adauga ceapa si rosii tocate, se amestecă. În mod alternativ, este posibil să se toarne în continuare vin sau suc de rodie.

Dacă nu știi cum să marinat carnea pentru gratar de porc, utilizați o rețetă universală cu apă sifon. Doar se toarnă carnea cu apă și gaze, și se adaugă un pic de suc de lămâie. Sare și piper și se adaugă la gust. Mai mult marinata complexă implică utilizarea de produs din lapte fermentat, cum ar fi iaurt sau lapte bătut. Pe cerul gurii, puteți adăuga un pic de ardei iute, rozmarin, usturoi și ceapă proaspătă.