Frigarui de miel - reteta clasica

Puțini oameni dispuși să-și asume o reteta clasica pentru gratar miel. Motivul pentru care ca un fel de aromă de carne, iar textura tare și un gust pronunțat. Pentru preparare a mers fără probleme, este important să se aleagă nu numai o bucată de calitate, dar marinati în mod corespunzător. În acest din urmă, am decis să vă ajute în acest material.

Cum de a găti frigaruile de miel?

Înainte de selectarea marinata, se recomandă să se acorde atenție cărnii în sine, pentru că este de caracteristicile sale și va începe rezultatul final, efectul marinată în sine este îndreptată numai faptul că aceste caracteristici sunt îmbunătățite.

Deci, ce e tot mai mare parte a mielul pentru gratar? In mod traditional Gratar sunca adecvat, porțiunea dorsală (în apropierea lamei) și partea posterioară a carcasei. Alege carne proaspătă, fără o abundență de grăsime, și mai ales fără vene, și apoi trece la felierea și marinare lui.

Sosul pentru shish kebab de miel

Aceasta este o reteta clasica pentru bucătăria orientală. Ea se bazează, în plus față de un amestec de condimente, este melasă de rodie, care se face din sucul. Din cauza evaporării, are un gust mult mai pronunțată.

ingrediente:

• melasa granat - 65 ml;
• ulei vegetal - 115 ml;
• Usturoi - 3 catei;
• . Oregano uscat - 1 linguriță;
• . Pulbere Cumin - 1 linguriță;
• scortisoara, piper negru - 1/2. lingură.

preparare

O astfel de cantitate de marinată suficient pentru aproximativ un kilogram de carne. După spălare, se usucă și se taie o bucată, să ia pentru amestecarea componentelor pentru marinata. Când sosul este gata, se toarnă-le bucăți de carne și lăsați-l la rece timp de aproximativ o oră. Dacă aveți timp, timpul de marinare poate fi extinsă până la 4 ore. Rămâne doar să se răspândească piesele de pe un băț, singur sau amestecat cu bucăți de legume, și puteți începe prăjire.

Frigarui de miel clasice grecești

Mielul se bucură de o mare popularitate în Grecia. Acolo ea a servit cu sos de iaurt rece, în compania de legume și prăjituri proaspete și marinate cu citrice și usturoi.

ingrediente:

• miel - 550 g;
• Lemon - 1 buc;.
• uscat mărar, oregano - 1/2 linguriță ;.
• un vârf de cuțit de scorțișoară;
• ulei de măsline - 65 ml;
• vârf de cuțit de chimen măcinat.

preparare

Ierburi și must de chimen, cu un vârf de cuțit de sare bun pentru a elibera aroma maximă. Se adaugă la amestecul de condimente scorțișoară și se toarnă peste toate piesele de miel. Se toarnă carnea cu ulei de masline, zeama de lamaie si se adauga coaja rasa. Bucăți de carne marinată pentru cel puțin câteva ore, și doar apoi trece la prăjire.

Frigaruile cele mai delicioase de miel

Dacă doriți să obțineți gustul cel mai corpolent și aroma cărnii, este necesar să se recurgă la utilizarea amestecuri de condimente cu caracteristici distincte, cum ar fi cel pe care îl descriem în această rețetă.

ingrediente:

• miel - 560 g;
• ras usturoi, ghimbir - 2 lingurițe ;.
• Ceapă - 85 g;

• o mână de coriandru;
• chimion sol, coriandru - timp de 1 oră. lingură.

preparare

bucăți și se adaugă sare mutton usturoi ras, ghimbir, inele de jumătate de ceapă, coriandru tocat si amestec de chimen cu coriandru. Omogenizați bine, se întinde carnea, apoi se acoperă și se lasă timp de câteva ore înainte de prăjire.

Prepararea unui shish kebab de miel Caucaziana

În mod ironic, rețetă tradițională caucaziană nu este de mirare abundenta de condimente, compoziția sa este simplu: sare, un ardei rosu si putin suc de lamaie, unele dori, de asemenea, pentru a adăuga usturoi.

Usturoi pre-pisa într-un mojar cu o sare grosier pinch. Cand pastele sunt gata, adauga cu piper roșu și se împrăștie cu suc de lamaie in cantitati egale. Amestecul rezultat de lamaie-usturoi se amestecă bine cu piese de oaie și se lasă la rece timp de cel puțin 6 ore.

Video: frigaruile cele mai delicioase de miel. Rețetă pentru marinata, carnea era moale

Video: Frigarui de miel - reteta clasica

Video: Reteta: gratar clasic