Sauerkraut - reteta

Sauerkraut - un produs foarte util și bogat în vitamine, în special vitamina C. Acest fel de mancare imbunatateste imunitatea si stresul, intareste inima si reduce nivelul de colesterol, precum și utilizarea acestuia este utilă în special pentru bărbați - varză acră efect benefic asupra potenței. Mai multe rețete varză acră interesante vă așteaptă de mai jos.

acru varză cu sfecla - reteta

ingrediente:

varză - 3 kg;
sfecla - 1 kg;
apă fiartă - 1 litru;
frunze de dafin - 3 unități;.
zahar - 1 cana;
oțet - 1 cană;
piper negru - 7 buc;.
dulce clopot piper - 5 buc;.
sare gemă - 2 linguri. lingură.

preparare

Varza curata, eliminarea frunze deteriorate, apoi se spală și se taie capul în jumătate. Acum, se taie fiecare jumătate pe lungime în 5 părți, care, la rândul lor, tăiate în pătrate. Sfecla purifica și se taie în plăci subțiri. Punerea varză și sfecla.

Efectuarea marinata se fierbe apa, arunca-l condimente, sare și zahăr. La scăzută se fierbe timp de 10 marinată căldură minute la foc mic, apoi se toarnă oțet și se fierbe timp de aproximativ 1 minut. Varza cu sfecla pune în borcane și se toarnă sosul preparat. varză subiect cu sfecla la temperatura camerei timp de 3-4 zile. Și după aceea, ea va fi gata.

Rețetă pentru varză acră în saramură

ingrediente:

varză târzii soiuri - 2,5 kg;
morcov - 400 g;
frunze de dafin - 4 buc;.
Apa - 1,5 l;
sare - 2 linguri. linguri;
zahar - 2 linguri. lingură.

preparare

Sare și zahăr dizolvat în apă. Ar trebui să fie fiartă și răcită la temperatura camerei. varză Shinkuem. Morcovii sunt curate și, de asemenea, a fost strivit de un răzătoare grosier. Apoi combina legumele și se amestecă. Acum ne mutăm legumele preparate în borcane, ușor tamped. Între straturile de legume prevăzute frunze de dafin. Se toarnă saramura in borcane la varza a fost complet acoperit cu ei. Obturare din borcan (nu este bine, puteți pune doar capacul de pe partea de sus) sau tifon, pliat în mai multe straturi. Puneți borcanul de varză într-un bol sau tigaie pentru a crește în procesul de fermentație saramura nu este turnat pe masă.

Varza se lasă la temperatura camerei timp de 3 zile.

Optimala Temperatura camerei pentru varză de fermentație de aproximativ 20 ° C Dacă temperatura este mai mare, procesul de fermentație va fi mai rapid și varză fermentate înainte și după 2 zile va fi gata.

Cea mai simplă rețetă pentru varză acră

ingrediente:

varză - 3 kg;
morcov mare - 1 buc;.
frunze de dafin - 3 unități;.
piper negru - 10 buc;.
sare.

preparare

Varza curatata de frunze deteriorate, și shinkuem mea. Trei morcovi pe o răzătoare - puteți pur și simplu pe de obicei mare, dar le puteți utiliza razatoare morcovi în coreeană. Ori morcovi și varză într-un castron mare sau tigaie și se amestecă. Acum, amestec de legume se presară cu sare. Este necesar să se ia de pe gustul atât de mult încât a fost pur și simplu delicios, dar nu exagerat. Se adaugă ardeiul și frunze de dafin, se amestecă ușor peste tot din nou. Acum pune varza într-un borcan curat varză acră cu reteta sfecla și compactat în mod corespunzător. Este important să se lase sucul de varză și a fost complet acoperit cu ei. Să iasă în evidență în procesul de fermentație sucul nu este turnat pe masă, un borcan de varza este mai bine pentru a pune în unele capacitate. Și acum un punct important - varza este necesară pentru a permite aerului. Pentru a face acest lucru de 3-4 ori pe zi este necesară pentru a străpunge varza ceva lung - poate fi un cuțit sau un băț lung. Dacă nu efectuează o astfel de procedură, varză, desigur, de asemenea, locul de muncă, dar va fi cu o amărăciune caracteristică. După aproximativ 3 zile și saramură mai ușoare dispare - varza va fi gata!