Pui cu vin - reteta

Elegant, subtil, cu un buchet bogat și un gust delicat ... vin dă cele mai bune de carne, pui și banală ușor transformat într-o capodoperă culinară. Doar nu drămui cu privire la calitatea băuturii divine, și tot ce ai!

Pui cu vin în cuptor în limba franceză

Această bucătăria clasică franceză, pui cu ciuperci în vin, numit „Kokovan“. Reteta este proiectat pentru 6 portii.

ingrediente:

• piept de pui - 6 buc;.
• bacon - 6 benzi;
• fungi (proaspete) - 300 g;
• eșalotă - 3 buc;.
• Usturoi - 2 catei;
• unt - 25 g;
• faina - 2 linguri. linguri;
• vin roșu - 1,5 v;.
• supa de pui - 1,5 v;.
• ulei de masline - 2 linguri. linguri;
• un buchet de ierburi (patrunjel, cimbru) - dupa gust;
• cimbru (ramura) - 2 unități;.
• frunze de dafin - 1 buc;.
• un buchet de ierburi (patrunjel, cimbru) - dupa gust;
• sare, piper negru - dupa gust.

preparare

Cum de a găti carnea de pui în vin? Pentru marinata, se amestecă o jumătate de pahar de vin cu o lingura de ulei de masline, sare, piper. Adăugarea de cimbru și frunze de dafin. Sânii fac incizii mici, la înmuiat mai bine de carne. Se umple puiul cu sosul, se adauga pachetul asociat de verdeturi, acoperă și trimite în frigider peste noapte.

prăjește Dimineața bacon într-un ulei de măsline puțin până la maro. Ne scoate si da-l să se scurgă pe un prosop de hârtie. În același ulei se prajeste inele tocate ceapa jumătate, ceapa, se indeparteaza cu o lingura cu fante. Iar în locul său se prăjește 3 minute felii felii de ciuperci, usturoi tocat fin. Dacă este necesar, se adaugă ulei.

Intr-o tigaie unt separat se încălzească și să se stabilească pielea de pui. Am prajeste timp de 10 minute. Shift sânii într-un vas de copt, se adauga sunca, ceapa si ciupercile. Într-o tigaie, care a fost sucul de pui, se adaugă făina, se amestecă bine. Treptat, se toarnă în stoc și un pahar de vin. Pentru a obține un gust bogat se poate adauga 2 linguri. lingura coniac. Amestecând constant, se aduce la fierbere. Fixați căldura și se fierbe pana se ingroasa. Umple sos de sân, adăugând fasciculul verde și frunze de dafin din marinata si trimite pui timp de o oră într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. După verdeață deja inutile și lavrushku îndepărtate și eliminate.

În Franța, carnea de pui în vin, fierte în această rețetă, servite cu crutoane - pâine prăjită triunghiular mic (tăiat cu o crustă de pâine albă și se prăjește în ulei pana se rumeneste). De asemenea, orezul perfect potrivit, piure de cartofi sau legume fierte. Și, desigur, nu uita sticla de vin!

Aripi de pui în vin

ingrediente:

• aripi de pui - 1 kg;
• Oua - 2 buc;.
• faina - 3 linguri. linguri;
• vin alb dulce - 1 lingura;.
• miere - 1 lingura. lingură;
• busuioc (uscat) - 1 lingura. lingură;
• Ulei vegetal - pentru prăjit;
• sare, piper negru macinat - dupa gust.

preparare

Wings umple jumătate de vin și murături, cât de multe au răbdare (2-3 ore este suficient, acesta poate fi mai puțin, dar apoi myasko nu atât de mult înmuiate). Între timp, se bat ouale cu sare, piper și busuioc. Adăugați miere, introduce treptat faina. Restrângerea în aluat și se prăjesc aripile pe tigaie fierbinte pana se rumeneste, turnarea treptat vin neconsumat.

aripi Ready chinuit cu capac la foc mic timp de încă 5 minute. Acestea sunt ideale ca vin și bere.

ficat de pui în vin

ingrediente:

• ficat de pui - 500 g;
• ceapa rosie dulce - 4 buc;.
• ulei vegetal - 4 linguri. linguri;
• vin rosu - 1/2 st;.
• bulion kurinyy- 2/3 v.;
• otet alb balsamic - 1 lingura. lingură;
• . Zahăr brun - 1 linguriță;
• verde-beam 1;
• sare, piper negru macinat - dupa gust.

preparare

Îndepărtați folia din ficat și vene, tăiate în mai multe bucăți. Prefiert și să dea să se scurgă. ficat Fry la 3 linguri de unt. Principalul lucru - nu exagera! Pentru ficatul a devenit moale și nu și-a pierdut proprietățile sale benefice, este necesar să se prăjească nu mai mult de 5 minute la foc mediu. După ce ne-am scoate din tigaie și se lasă într-un loc cald.

Completat cu ulei și se prăjește felii de ceapa inele subtiri rămase până la maro auriu. Se toarnă vinul și bulion, chinuit sub capac timp de aproximativ 10 minute Adăugați ficatul, sare, piper. Stropit cu otet, un pic de zahăr - și se îndepărtează de la căldură. Imediat la masa, udare sos, care sa transformat într-o tigaie la stingerea.

Video: pui cremoase în vin alb

Video: Video - reteta: pui franceză fiert în vin cu ciuperci (Coq au vin)