Cum de a găti supă de mazăre?

Despre supa de mazăre a fost cunoscut inca din cele mai vechi timpuri, așa cum este menționat în Aristofan și, potrivit acestei surse, grecii și romanii cultivate fasole circa 500-400 î.Hr. Chiar și în acele zile amanta atenian a știut cum să gătească supa delicioasa si hranitoare mazăre, iar apoi vasul a fost o parte din bucătăria multor culturi. Să ne și învățăm cum să gătească încă supă de mazăre în mod corect.

Cum de a găti supă de mazăre cu carne afumată?

ingrediente:

3 linguri. l. ulei de măsline;
2 ceapa tocata;
50 g de țelină tocata;
1 ardei gras cubulete;
sare și piper;
2 afumat picioare de curcan;
10 g de garni buchet;
3 litri de apă;
500 g de mazăre, înmuiate peste noapte;
1 h. L. ardei iute;
Louisiana sos fierbinte (la gust).

Pentru umplutura:

2 linguri. l. ulei de măsline;
1 ceapa felii;
2 catei de usturoi zdrobit;
1 verdeață buchet, tulpini îndepărtat și se taie transversal în fâșii;
sare;
piper roșu la gust;
1 cana supa de pui sau apa.

Într-o cratiță mare, se încălzește uleiul de măsline și se adaugă ceapa, telina si ardei gras, se gateste pana cand se inmoaie. Se condimentează cu sare și piper. Adăugați picioare de curcan, bouquet garni și apă și se aduce la fierbere. Se reduce focul și se fierbe timp de aproximativ 2 ore, până când carnea este frageda, se scoate spuma care se ridică la suprafață. În cazul în care lichidul se reduce prea mult, se adaugă apă după cum este necesar.

Cum de a găti supă de mazăre poate fi înțeles deja în procesul de preparare a unui Bouillon - un rezultat perfect este supa limpede și curată.

Se adauga mazarea, piper roșu și sos fierbinte și continuă să gătească supă de mazăre fiert la foc mic. Nu uitați să îndepărtați spuma și se fierbe până mazăre sunt fragede, aproximativ 40 de minute. Scoateți piciorul de curcan din tigaie și, atunci când carnea sa răcit - l separa de oase. Carne de utilizare ca garnitura pentru supă.

În timp ce supa este de fierbere, căldură 2 linguri de ulei de masline intr-o tigaie, se adauga ceapa tocata si usturoiul. Cand ceapa si usturoiul sunt moi și parfumate, adăugați plantele aromatice și se condimentează cu piper rosu zdrobit și sare. Se amestecă și se adaugă supa de ierburi de pui sau de apă. Acum adăugați ierburi proaspete într-o oală și apoi un cuplu de 8 până la 10 minute. Scoateți verdeață din tigaie folosind un skimmer.

Se pune supa in boluri si se serveste cu carne afumată de curcan și verde.

Cum de a găti supă de mazăre piure de cartofi?

Dacă vă place piure de cartofi, atunci această rețetă, veți învăța cum să gătească un delicios piure de supă de mazăre.

ingrediente:

3 linguri. l. unt;
3 linguri. l. făină;
3/4 h. L. sare;
un vârf de cuțit de piper alb;
3 cesti de lapte;
1 litru de apă;
2 cani piure de cartofi;
300 g brânză Velveeta;
3 cesti de piure de mazăre.

Cum de a găti supă de mazăre piure de cartofi?

Asigurați-sos alb: se topesc primul dintr-o tigaie de unt la foc mic. Adăugați făina și prăjită și aproximativ 1-2 minute, apoi se adaugă sare, piper, apă și lapte. În mod constant se amestecă până când amestecul se ingroasa. Va elimina din căldură atunci când apar bule. Adăugați brânză și se amestecă până se topește.

Se adaugă piure de cartofi și mazăre și se amestecă până la omogenizare.

Se serveste împodobiți cu crutoane si crengute de patrunjel.

Cum de a găti supă de mazăre cu carne de pui?

supă de mazăre, precum și multe supe, are o listă flexibilă de ingrediente:

500 g de mazăre verde zdrobite;
4 tulpini de praz cubulete;
2 linguri. l. ulei de măsline;
2 litri de supa de pui;
2 linguri tocat cimbru proaspat;
o coaja de lămâie;
sucul de la o lamaie;
sare și piper.

Se încălzește 2 linguri de ulei de măsline într-o cratiță mare. Se adauga prazul si se fierbe la foc mediu timp de aproximativ 5 minute.

Adăugați mazăre într-o cratiță și supa de pui. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe timp de aproximativ 1 oră mai mult, amestecand ocazional.

Se adauga carnea de pui si se fierbe supa timp de 10 minute. În acest moment, se taie cimbru proaspat.

Opriți căldura și se adaugă cimbru, coaja si zeama de lamaie. Adauga la gust sare și piper.

Supa este gata! Bucurați-vă!