Salata cu fructe de mare Cald

preparate din bucătăria mediteraneană este rețete celebre cu tot felul de neobișnuit pentru noi fructe de mare. Și dacă calmari și moluștele au așezat la masa ta, este timpul pentru a încerca ceva mai exotic. Crede-mă, caracatiță - este, de asemenea, foarte gustos!

Salata de cald cu calmar

ingrediente:

• squid - 500 g;
• dulce ceapa rosie - 1 buc;.
• vin alb sec - 50 g;
• Usturoi - 1 cățel;
• suc de lamaie - 1 lingura. lingură;
• Lemon - 1/2 buc;.
• ulei de măsline - pentru prăjit;
• patrunjel - 1 buchet;
• sare, piper negru macinat - dupa gust.

preparare

Squid se spală bine, îndepărtați folia și se taie în inele. Pe tigaie se prăjește inele jumătate de ceapă, până când încep să se schimbe culoarea. Adăugați calmar. Fierbeti, agitarea timp de 5 minute. Se toarnă vinul, pune usturoiul si se acopera kryshkoy.Tomim calmari cu usturoi trecut prin presă, chiar de 5-10 minute, până când acestea sunt moi. Imprastiati pe plăci și pentru a umple vasul un pic de ulei, suc de lamaie, se adauga lamaia felii si patrunjel. Sare, piper, se amestecă și se toarnă sosul de inele calmar.

Salata de cald cu midii

ingrediente:

• midii mari (nu decojite) - 1 kg;
• unt - 100 g;
• Parmezan - 50 g;
• se amestecă salata - 1 ambalaj;
• Busuioc - 1 buchet;
• Usturoi - 3 catei;
• pesmet - 50 g;
• lamaie - pentru decorare.

Pentru sos:

• gălbenușuri de ou - 2 buc;.
• anșoa afumate - 6 buc;.
• Usturoi - 1 cățel;
• ulei de masline - 3 linguri. linguri;
• . Muștar Dijon -1 linguriță;
• suc de lamaie - 1 lingura. lingură;
• sare - dupa gust.

preparare

Midii spălat, separându-le de coajă, după ce sa ascuns în spate „case“ și se descompun coji de pe o foaie de copt. Tocat ierburi busuioc proaspăt și ras pe un amestec de usturoi răzătoare fin cu unt dedurizată. Distribuim masa rezultată în fiecare coajă, se presara pesmet amestecat cu parmezan ras, și trimite într-un cuptor la 180 grade preîncălzit timp de 10-15 minute până flushed.

Pentru sos, se amesteca galbenusurile cu muștar și un cățel de usturoi, a trecut prin presa. Adăugați hamsiile tocate marunt si zeama de lamaie. Bate într-un blender până la uniformizare. Când gălbenușuri ca alb literalmente în picătură introduce ulei de măsline.

Intindeti pe plăcile spălate și frunze de salată uscate, se toarnă sosul și răspândit deasupra midii. Se decoreaza cu felii de lamaie, deoarece consumul de delicatese din fructe de mare, este imperios necesar stropite sucul lui.

Cum de a găti o salată caldă cu caracatiță?

Cei care au fost în Italia, nu putea lipsi această salată cu caracatiță proaspete și cartofi tineri.

ingrediente:

• caracatiță - 1 kg;
• cartofi noi - 6 buc;.
• rosii cherry -16 buc.;
• salata rucola - 1 ambalaj;
• țelină (tulpină) -3 buc.;
• ulei de masline - 1 lingura. lingură;
• -1 rozmarin lăstar;
• cimbru - 1 crenguta.

Pentru supa:

• țelină (tulpină) - 1 buc;.
• Morcovi - 1 buc;.
• Ceapa - 1 buc;.
• oțet de vin - 1 lingura. lingură;
• frunze de dafin - 3 unități;.
• mazăre ienibahar - 6 buc;.
• sare de mare. - 1 linguriță.

Pentru umplutura:

• Usturoi - 1 cățel;
• patrunjel - 1 buchet;
• ulei de masline - 4 linguri. linguri;
• Lemon - 1/2 buc;.
• piper negru proaspat macinat - dupa gust;
• sare de mare - gust.

preparare

Octopus spălat bine cu apă, în special punga cu cerneală și tentaculele de funcționare. În fierberea legumelor arunca apa sărată tocate, boabele de piper și frunze de dafin, se toarnă oțet. Omit această caracatiță bulion, se acoperă cu un capac și se fierbe ușor timp de aproximativ o oră, până se înmoaie (verifica priza).

Coacerea pergament aproape, se adaugă un pic de ulei de măsline și zăcea se spală, se taie în felii mari de cartofi. Sare, piper, se presara frunze de cimbru și rozmarin. Se coc la cuptor timp de aproximativ 20 de minute la foc mediu. cartofi gata răspândit pe o placă într-un cerc în centrul - racheta, iar pe partea superioară - felii de caracatiță cu legume. Se toarna sosul. Pentru ea, se macină usturoi si patrunjel, se adauga sucul, ulei, sare, piper. Ca rezultat, veți obține salata uimitor de delicios și foarte neobișnuit cu fructe de mare.

Video: Salata cu fructe de mare. Reteta de la Chef.

Video: Salata calda cu fructe de mare

Video: Salata calda cu fructe de mare