Supă de ciuperci

Spre deosebire de supa supa este supa, pentru cea mai mare parte, gătite în carne sau bulion de pește, în timp ce supa - fel de mâncare vegetariană, care este un decoct din rădăcină legume, ciuperci sau legume. Secretul o supa delicioasa - un gust echilibrat.

Acest bulion trebuie saturate cu ingredient principal aroma, deoarece, în acest caz cu supa de ciuperci, gustul și aroma vasului se va conforma pe deplin cu ciuperci, dar adăugarea de ingrediente suplimentare într-un vas este de asemenea posibilă.

reteta supa de ciuperci

ingrediente:

unt - 1/2 linguriță ;.
ulei de măsline - 1/2 linguriță ;.
țelină - 1/2 din tulpina;
eșalotă - 2 buc;.
morcovi - 1/2 buc;.
ciuperci - 200 g;
ciuperci Shiitake - 200 g;
apă - 400 ml;
. Vin alb sec - 1 linguriță;
pătrunjel - 1/2 linguriță ;.
tarhon - 1/4 linguriță ;.
sare si piper - dupa gust.

preparare

Ambele tipuri de ulei sunt încălzite într-o tigaie adâncă și prăjiți-l felii și cuburi țelină, morcovi și ceapă. După ce legumele capătă o culoare aurie, scoateți-le de pe foc și ne mutăm într-un castron.

Acum este rândul de ciuperci, acestea trebuie să fie tăiate în plăci mari și fiert la foc mic pe foc aproximativ 5-6 minute. Acum ne mutăm ciupercile împreună cu lichid separat și legumele în tigaie. Se umple conținutul tigaie cu apă, adăugați plantele aromatice și condimente și se aduce lichidul la fierbere. După Bates foc și se fierbe supa aproximativ 30 de minute.

Supa de ciuperci cu orz perla

ingrediente:

perla orz - 1 lingura;.
Ciuperci uscate porcini - 2; handfuls
apă - 6 pahare;
Usturoi - 3 catei;
țelină - 1 tulpină;
vin alb sec - 1/2 st;.
cimbru - 1 crenguta;
sare si piper - dupa gust.

preparare

Înainte de a găti supa de ciuperci, perla de orz trebuie să treacă prin și se clătește până la apă curată. Cinci cești de apă și se aduce la fierbere de umplere uscat ciuperci albe. Ne rezervăm ciupercile să fie hrănite cu umiditate timp de aproximativ o oră. Între timp, a pus pe foc cupa rămasă de apă și se pune telina cubulete si usturoi cuișoare. Gatiti toate aproximativ 15 minute sau până se înmoaie, apoi pyuriruem bulion și legume cu un blender.

Ciupercile stoarce excesul de umiditate din, și să se întoarcă lichidul în sine în foc și se amestecă cu piure de legume. Ne pune într-o fiertura de orz, se adaugă vinul și o crenguta de cimbru.

Gatiti toate până la orz de licitație, apoi se adauga ciupercile si se continua fierberea câteva minute. Sare și piper ciuperci supa cu ciuperci albe după gust și se servește. Adăugarea la antena de satelit poate fi smântână, smântână sau ierburi proaspete.

Supa de ciuperci pe apă

ingrediente:

ciuperci - 450 g;
ceapa - 2 buc;.
Usturoi - 3 catei;
ulei de masline - 1-2 linguri. linguri;
sare si piper - dupa gust;
Sage - 8-10 frunze;
cimbru - 1 crenguta;
fasole albă (conserve) - 600 g;
Apa - 1,5 litri.

preparare

Cuptor încălzit până la 230 de grade. Ciuperci, usturoi, ceapa tocata felii mari, se toarnă cu generozitate ulei de masline, sare si piper, apoi se distribuie pe tăvi și pune în cuptor timp de 25 minute, fără a uita din timp în timp pentru a amesteca conținutul tigaie.

În timp ce în ciupercile cuptor, fasole puse în apă, adăugând cimbru, salvie, sare, piper si se aduce supa la fiert.

După ce legumele sunt gata, ne lăsați-le să se răcească ușor, ciuperci amâne separat și legume pyuriruem cu 3 cani de fasole supa. Returnarea piure la tigaie, se amestecă, se îndepărtează iarba și se adaugă ciupercile. Gatiti supa la foc mic timp de aproximativ 5-7 minute, apoi se toarnă în boluri, se presara cu ierburi proaspete și servi.