Cum de a găti un kebab pe gratar?

O altă înlocuire genial shish kebab - kebab, care poate fi preparat din aproape orice carne, diversitatea gamei de condimente specifice. Din rudeniile fără prefixul „Lula“, acest kebab este diferită în care se face din carne tocată, nu de puține ori cu ceapa si ierburi, ci pentru raft amintește cotlet alungite, convenabil învelite în lipie cu sos de smântână și legume. La metodele de preparare kebab Grilled citit în acest material.

miel tocată la grătar cu sos tzatziki

În ceea ce privește kebab obișnuită sau gratar, pentru Lula trebuie să găsească echilibrul corect de grăsime și carne la vasul finit își păstrează suculență sale. Și dacă găsiți o bucată bună de carne de vită cu grăsime nu se poate, atunci puteți compensa deficiența cu o grăsime normală.

ingrediente:

Pentru kebab:

oaie tocată - 550 g;
untură - 65 g;
Ceapă - 45 g;
o mână de pătrunjel, mărar;
cățel de usturoi;
chimen, coriandru - 1/2 linguriță ..

Pentru sos:

castravete mare;
suc de lămâie - 15 ml;
iaurt - 55 ml;
cățel de usturoi;
mărar - 5 g

preparare

Se taie șunca manual sau taie-l blendrom sau o mașină de tocat carne, împreună cu carne. Adăugați la mana amestecul de carne de ierburi proaspete, ceapa tocata, și usturoi. Intr-un must mortar cu o priză bună de sare și chimen coriandru și adăugați amestecul la carne aromatizat.

Împărtășim umplutura în 4 părți egale și se rostogolească de pe fiecare într-o minge. Porțiuni de carne puse în frigider și lăsați-l pentru câteva ore - este cheia care va ajuta la carne și grăsime Țineți băț.

Înainte de a pregăti kebab pe grătar, brațe, repartizate pe o porțiune de carne tocată în cârnați frigaruie grosime egală. kebab Fry la gratar timp de 3 minute pe fiecare parte. Apoi se prepară un simplu sos tzatziki elementar prin amestecarea crema cu castravete ras, usturoi, iaurt, suc de citrice și ierburi.

Reteta kebab din carne de porc pe gratar

Reteta de kebab carne de porc nu este amestecat cu grăsime, dar rămâne suculent și gras strat de slănină, prin care kebab rândul său, înainte de plasarea pe gratar.

ingrediente:

Carne de porc - 480 g;
bacon - 8 felii;
Ceapă - 60 g;
cățel de usturoi - 2 buc.;
un pumn de coriandru;
busuioc uscat, ardei iute - un vârf de cuțit.

preparare

Rândul său, carne tocată de porc. Separat, se taie ceapa cu coriandru si usturoi cuișoare. Așa cum poate fi conecta mai atent carne de porc cu amestecul de ceapa aromatice și condimente între altele. Nu uita de sare. Gata-mix resping kebab pe masă sau pe vasul în care se prepară astfel încât fibrele de carne sunt moi și au început să capsate literalmente împreună, ceea ce face din plastic umplutura. Carne de porc repulsie divide în 4 porții și a pus în frigider timp de câteva ore. kebab Sformuyte, înfășurați felii de bacon afumat și să păstreze pe cărbuni timp de 4-5 minute pe fiecare parte.

Carnea tocată de vită la grătar - rețetă

În acest caz, carnea suculenta Carnea tocată de vită la grătar - rețetă Acesta va fi păstrat nu în detrimentul de grăsime, dar în detrimentul la sol într-un piure de ceapa.

ingrediente:

carnea de vită - 490 g;
Ceapă - 65 g;
. Pasta de usturoi - 1 linguriță;
ardei iute - după gust;
migdale - 20 g;
uscate chili, scorțișoară și chimen - un vârf de cuțit.

preparare

În castron de un blender arunca ceapa cu un pic de ardei iute si transforma totul într-o periuță. Se amestecă piure de ceapa cu carne tocată, pasta de usturoi, nuci tocate și condimente. umplutura Gata diviza imediat în porțiuni și se lasă în frigider pentru câteva ore. Imprastiati frigaruile de carne de vită pe mâinile unse. Kebab de carne de vită tocată la grătar pregătite pentru 4-5 minute pe fiecare parte.