Kazan-kebab

Carnea pe un foc - este nu numai dragă fiecărui gratar pe chefir. Dacă ferma are un mare fierbător de apă din fontă, un fel de mâncare poate fi gătită într-un mod mai sofisticat.

Kazan-Kebab din carne de porc - reteta

ingrediente:

1,5 kg de carne de porc;
ceapa - 3 buc;.
Zira - 2 lingurițe ;.
suc de lamaie - 1 lingura. lingură;
semințe de coriandru, ierburi uscate - după gust;
mărar, pătrunjel, coriandru - 1 buchet;
sare, piper măcinat rosu - dupa gust.

preparare

spălare carne, îndepărtați folia și tendoane. Se taie ca la gratar. Sare, piper, se condimentează cu Zira și condimente. Lasă pentru o oră „odihnă“.

Nu economisesc de lemn de foc, încălzesc cazan. Flacăra trebuie să acopere întreaga porțiunea sa de fund. Ia carnea și o bucată de „lipici“, partea de grăsime pe pereții căldării. În cazul în care acest truc nu funcționează, temperatura este crescută. Kazan închis ermetic (puteți să fixați chiar de sarcină) și diminuează căldura la mediu. Carnea va tocană în suc propriu, care emite un sunete susură caracteristice. Aproximativ o jumătate de oră mai târziu, s-au oprit. Puteți scoate capacul și se amestecă bine. Dacă lichidul din cazan încă mult, a fost evaporat și re-închidere. 10 minute mai mult carnea este prăjită la foc mic.

Kazan-kebab este servit în mod tradițional, cu o ceapa special fierte. Pentru acest bec se taie în inele subțiri, spălați-le bine în apă rece. Cu atenție muribunde. Se adaugă verdeața tocată mărunt și se condimentează cu suc de lamaie.

Ca gratar, ceainic kebab ar trebui să fie consumate conducte fierbinte. Foarte gustos, cu salată de roșii și castraveți și sos de roșii.

Cum să pregătească un cazan-kebab?

ingrediente:

coaste Ovinele - 10;.
kurdjuchnyj grăsime - 100 g;
arc - 5 buc;.
zira- 1 linguriță .;
ardei iute rosu - 1 buc;.
sare, piper negru macinat - dupa gust.

preparare

Există mai multe moduri de modul de a găti Cauldron-Kebab.

opţiunea 1

Fat tăiat în cuburi și se scurge într-un cazan bine încălzit. Scoateți jumări. Porțiuni prăjește în acest coaste grase pana se rumeneste. În ultimul lot de add tocat inele de jumătate de ceapă. Întoarcere toată carnea în cazan, se amestecă. Strâns aproape și ovine tomim 2 ore la foc mic. După sare, piper. Asezonati cu un pic Zira rasă. reteta kebab kazan Toate se amestecă, se acoperă și se fierbe timp de 20 minute Se serveste cu ierburi proaspete, prăjituri și ceai verde.

opţiunea 2

Pune coastele într-o parte de grăsime căldare bine încălzită la pereți. Stratul de acoperire din semicercuri carne tocata arcul. Închideți capacul și se păstrează timp de 15 minute, la foc mediu. După sare, se amestecă, se îngropa întreg piper. Strâns închide fierbătorul și tomim ovin la foc mic timp de aproximativ 2 ore. Inainte de servire, se amestecă cazan-kebab, hot piper eliminare. Pentru acest fel de mâncare bine potrivite orez insipid și lipie.