Kebab - reteta

Kebab este bucătăria minunat caucaziană. Se prepară din carne procesată cu condimente, de obicei, montate pe un băț și la grătar peste cărbune. La domiciliu, acesta poate fi preparat pe grătar sau în cuptor, în cazul în care prima opțiune nu este disponibilă.

miel tocată în cuptor - reteta

ingrediente:

pulpă de miel - 700 g;
kurdjuchnyj grăsime - 255 g;
Ceapă - 380 g;
dinți de usturoi - 6-7 buc;.
coriandru proaspat verde si marar - 1 mare buchet;
Semințe de coriandru - 1 lingura. lingură;
chimen - 1 lingura. lingură;
roșu și negru piper - dupa gust;
o jumătate de lămâie;
sare - dupa gust.

preparare

Obsushivayut spălate miel și se taie în bucăți mijlocii. Șterge usturoiul si ceapa, acesta din urmă tăiat în mai multe bucăți, în funcție de dimensiune. verdeață proaspătă spălat și obsushivayut. Puteți lua orice alte plante aromatice, care gust vă place, cum ar fi busuioc sau pătrunjel. morcovi Oaie grăsime kurdjuchnogo, ceapă și ierburi rupe în bucăți orice mod convenabil. Puteți fi preparate overwind componente printr-o mașină de tocat carne sau un procesor manivelă sau polizor.

Coriandru și chimen zdrobit într-un mojar și se adaugă la umplutura. Este, de asemenea, aromat cu sare, piper măcinat roșu și negru, se adauga sucul de lamaie si se amesteca. Pentru o mai bună lipire între componentele unui Repulse tocat bine, de mai multe ori ridicarea și aruncarea înapoi în castron. Apoi, capacul recipientului de camuflaj și să definească în frigider timp de cel puțin o oră.

În acest timp, ne pregătim structura pentru prepararea kebab într-un cuptor. Pe grătarul set de coacere și folia de căptușeală, astfel încât acesta deformează în deschiderile și formează o adâncitură adâncă, în care va curge în timpul coacerii tava de grăsime sau căptușit cu folie de copt și set top raft. Foiță, în acest caz, acționează ca un fel de reflector de căldură.

carne tocată refrigerat formează rapid un kebab, l protap pe bețișoare de lemn și a pus pe gratarul pregătit. Frigarui mai bine macerat pentru ceva timp în apă rece, caz în care acestea nu vor pârli în timpul coacerii.

Se pune kebab în prealabil încălzit la o temperatură maximă a cuptorului și se coace-l până aurii pe toate părțile, odată ce procesul de transformare. Ideal în cazul în care cuptorul este setat la modul în legătură cu funcția grătar.

kebab Gata a trecut pe o farfurie si se serveste cu legume proaspete, plante aromatice și sos fierbinte.

Kebab pe grătar - reteta de carne de vită

ingrediente:

carne de vită - 700 g;
kurdjuchnyj sau untură - 250 g;
Ceapă - 350 g;
dinți de usturoi - 6-7 buc;.
orice verdeață proaspătă de a alege dintr - un buchet;
condimente - dupa gust;
măcinat piper negru - dupa gust;
sare - dupa gust.

preparare

Algoritmul pentru prepararea kebab carne tocată de vită este similar cu rețeta precedentă, dar în loc de miel, în acest caz, avem carne de vită. De asemenea, mea, obsushivayut, l-am tăiat și se macină împreună cu grăsime și legume. Apoi se adaugă sare dupa gust, piper negru, condimente pentru gust și măcinate sau melenko ierburi proaspete tocate. Apoi, se amestecă carne de vită, un pic Repulse și locul în frigider timp de cel puțin o oră. Umplutura trebuie să fie întotdeauna bine răcit. În acest caz, se solidifică grăsime și produsul este bine păstrat pe frigarui sau frigărui și să nu cad.

mărunŃite racite forma un kebab înșirate pe un băț și coace-le pe cărbuni pe gratar pana cand se inmoaie si roz.

kebab fierbinte servit cu legume, verdeață și sos, care pot fi realizate în conformitate cu următoarea rețetă.

Sosul pentru kebab - reteta

ingrediente:

Ceapă - 100 g;
sucul de la o lamaie;
dinți de usturoi - 3 buc;.
ardei iute - 0,5 ps;.
sos de roșii - 200 ml;
Ulei de măsline - 35 ml;

condimente - dupa gust;
măcinat piper negru - dupa gust;
sare - dupa gust.

preparare

inele de ceapa jumătate murarea în suc de lămâie timp de aproximativ o oră, un pic de sare și piper. Măcinat usturoi și ardei iute pic passeruem în ulei de măsline și apoi turnarea sos de rosii, arunca de sare, piper și condimente protushivaem cinci minute, și să dea să se răcească. Pe o placă cu kebab lay murat ceapa, se toarnă sosul si serveste-l.