Cum de a găti curcan la cuptor?

Tradiționalul american de Crăciun de masă, friptură de curcan încă câștigă popularitate în țara noastră. Și nu orice femeie știe cum să-l gătească în mod corespunzător. Și trebuie să înceapă cu selecția păsărilor. Cel mai bun în stare proaspătă se potrivesc. Congelate trebuie să se încălzească în prealabil, în mod natural, dar poate dura mai mult de o zi. Deci, vă rugăm să aveți răbdare, cred în tine, și urmați cu strictețe instrucțiunile din rețetele. Tot ce ai!

Rețetă pentru gătit un curcan în întregul cuptor

ingrediente:

• curcan - 3 kg;
• ulei de măsline - 1/2 cana;
• rozmarin - 3 sucursale;
• Sare - 1 st. lingură;
• praf de piper negru. - 1 linguriță.

preparare

Carcass se spală bine, apoi se îndepărtează excesul de apă cu un prosop de hârtie. Se taie gâtul și falangele extreme ambelor aripi - în cazul în care acest lucru nu se face, atunci ei încep să ardă atunci când curcan este încă pe jumătate coapte și întregul fum propahnet carcasă. Dintr-un amestec de ulei, rozmarin, sare și piper prepararea unui marinată care pretutindeni (exterior și interior) tencuit pasăre. Trimitem un curcan timp de câteva ore în frigider. Carnea finit se obține nu numai blând, dar, de asemenea, parfumat.

Friptura la cuptor pentru aceasta reteta este buna si curcan fara umplutura, dar puteți chestii cu legume ei, ciuperci, fierte în jumătate hrișcă sau orez, mere, struguri și chiar. Aceasta depinde de preferințele dumneavoastră. Dar nu exagera - este imposibil să se umple carcasa este prea strâns.

Turcia învelite în folie și împrăștiată pe o tavă de copt unsa înapoi în jos. Se coace la 200 de grade navei. La întrebarea cum să gătească un curcan la cuptor, am răspuns. Dar modul de a găti curcan la cuptor? Timpul total este determinat prin calcularea 45 de minute pe kilogram de carne. Astfel, pasărea noastră 3 kilogram va fi copt timp de aproximativ 2 ore și jumătate.

Aproximativ 30 de minute înainte de folie dezvăluie că curcan este rumenit. Și carnea sa dovedit suculenta, se toarnă periodic încălzită cu Zhirkov din tigaie. Temperatura poate fi crescută până la 220 de grade.

Pe un fel de mâncare parte la curcan bine cartofii Coaceți. Tuberculii (nu pot fi curățate, în special cei tineri, au doar o spălare bună), se taie în 4 bucăți, sare și răspândit pentru a forma unse cu unt. Se pare foarte gustos, în cazul în care în partea de sus Se toarna smantana amestecata cu ceapa verde. Trimite cartofi în cuptor - până la făcut.

Turcia în cuptor cu prune uscate

ingrediente:

• curcan (integral) - 2 kg;
• prune (fără sâmburi) - 1stakan;
• unt - 200 g;
• Sare - 1 st. lingură;
• praf de piper negru. - 1 linguriță.

preparare

Prunele înmuiate în apă caldă timp de aproximativ 20 minute Ar trebui să fie moale, dar nu se înmoaie. Apoi apa este drenată, răspândit fructe uscate pe un prosop.

Turcia se spală cu apă și șterse cu hârtie polotentsem.Ostrym cuțit de a face tăieturi adânci în carnea de pasăre de numărul de fructe de prune. Umple felie secțiune de ulei înghețat. La aceasta s-a pus prune, care este pre-imersate într-un amestec de sare și piper. nashpiguem Uniform întreaga carcasă de curcan.

Am pus pasărea în manșonul de coacere, legându-l pe ambele părți filet grosier. Ac în brațul face unele puncții. Am întins pe un curcan de copt și trimite o jumătate de oră într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade.

După ce am tăiat partea de sus a manșonului - în cruce. Atenție! În interiorul aburul fierbinte - puteți obține ars. Expand curcan, se toarnă sucul precipitat pe partea de sus a tigaie și trimite pasărea înapoi în cuptor - rumeneste. Timpul total de gătit curcan cuptorul durează aproximativ 2 ore

Turcia cu ciuperci în cuptor

Și totuși, gatiti curcan în întregul cuptor destul de supărătoare și lung. Mult mai ușor să se coace aceste piese mari de păsări.

ingrediente:

• curcan file - 800 g;
• ciuperci proaspete - 500 g;
• Ceapa - 1 buc;.
• unt topit - 2 linguri. linguri;
• crema - prima clasa;.
• boia (măcinat) - 1/2 linguriță ;.
• suc de lamaie - 1. lingură
• sare, piper negru - dupa gust.

preparare

Carnea se taie ca cotlet - peste cereale, sare, piper. Prajiti pe ambele părți ale ghee. Se întinde materialul refractar sub formă de sticlă.

ceapa - inele și jumătate, și ciuperci, în cazul în mare. Prăjește în ghee și sa răspândit în matriță pe partea de sus de curcan. Se umple crema, se acoperă cu folie și trimite-l pentru o jumătate de oră în cuptor, preîncălzit la 200 de grade. Inainte de servire, se condimentează cu boia și suc de lămâie.

Prin aceeași rețetă, pot fi coapte în cuptor curcan cu legume și cartofi.