Turcia - rețete de gătit

Turcia este considerată o carne de pui, deoarece dietetice decât în cea mai bună combinație ei de minerale. Un curcan, de asemenea, dificil să se hrănească hormoni și diverși aditivi, cu toate acestea curcan carne sănătoasă.

Reteta pentru un curcan de Crăciun cu cartofi

Cel mai important lucru pentru a lua un tânăr de curcan, proaspete, nu congelate. Vârsta poate fi definită, făcând clic pe marginea sternului, în cazul în care se îndoaie, apoi un tânăr de curcan, respectiv, carnea va fi licitație.

ingrediente:

• curcan - 7 kg;
• muștar - 60 g;
• Usturoi - 4 catei;
• mere - 3 buc;.
• portocaliu - 4 buc;.
• sare - 140 g;
• ulei rafinat - 90 ml;
• rozmarin, piper, boia, oregano, coriandru - la linguriță ;.
• Potato - 1 kg.

preparare

Se prepară sosul. Se amesteca toate condimentele, muștar, coaja si sucul de la o portocala, 50 grame de sare și usturoi fin tocat. Se amestecă bine și se freacă tot curcan în interiorul și sub piele. Merele și portocalele sunt curate, tăiate în sferturi și să le umple carcasă. Completarea ar trebui să umple 2/3 dintr-un curcan. Apoi, fixați picioarele, astfel încât acestea să acopere umplutura din interior. Pentru a face acest lucru, face găuri în piei de pe fiecare parte și a pus picioarele în gaura opusă. Deasupra carcasei tencuiți de ulei și se freacă sarea rămasă. Spread pe o tava, se acoperă cu o foaie de pergament mai întâi, și apoi ambalate în folie, hapsân marginea formei. Deci, rezerve pentru o oră la temperatura camerei până la marinată absorbită. Se coace timp de 3,5 ore la 180 de grade. De preferință, într-un cuptor, sub curcan pentru a pune un recipient de apă, în cazul în care acest lucru nu este posibil, se toarna un pahar de apă direct în tigaie. Cartofi curat și se taie în felii. Obținem curcan, extinde, se toarnă sucul din tigaie, răspândit în jurul cartofii și se coace timp de încă o jumătate de oră. În acest timp, curcan rumenita si cartofii sunt fierte.

reteta Gulaș de curcan cu sos de rodie

Carnea de curcan are un gust specific, cineva ca el, unii nu. În această rețetă, vom combina curcan cu sirop de rodie, care ar da vervă și dezactiva mirosul de curcan.

Pentru mesele pe care le ia în schimb narsharab suc de rodie, deoarece este în sos are o anumită rugozitate, care dau savoarea fel de mâncare.

ingrediente:

• curcan file - 800 g;
• ceapa - 3 buc;.
• narsharab - 80 ml;
• ulei rafinat - 30 ml;
• verde - 2 grinzi;
• piper, sare.

preparare

Fileul se taie în cuburi, ceapa - inele și jumătate. Intr-o tigaie se prajeste carnea, se adauga ceapa si se fierbe timp de 5 minute Se toarnă sosul de curcan, continuă să se fierbe sub capacul închis timp de aproximativ 5 minute. În această etapă, carnea poate fi mutat într-o cratiță sau oală, în cazul în care tava nu este adâncă. Se adauga piper, sare și umple o ceașcă de apă. După aceea încă gata, timp de 10 minute, se toarnă o jumătate de verde feliat și opriți focul. Gulaș este aproape gata, trebuie să-i dea un pic de preparare a cafelei. Carnea și ceapa se obțin culoare caramel și sunt foarte suculente, deoarece ei nu sunt pregătiți pentru o lungă perioadă de timp.

Rețetă pentru carne de curcan pe o tigaie

ingrediente:

• curcan file - 500 g;
• rădăcină de ghimbir - 2 cm;
• Ceapa - 1 buc;.
• Usturoi - 1 cățel;
• ulei de măsline;
• coriandru, rozmarin, pătrunjel.

preparare

Înainte de a începe tratamentul termic al cărnii, în primul rând să-l zamarinuem pentru a da o aromă plăcută. Pentru a face acest lucru, vom reduce rondele de ceapă și jumătate, usturoi, ghimbir si se toaca marunt, se amestecă toate și se adaugă un vârf de cuțit de coriandru, cateva frunze de rozmarin proaspăt și un busuioc tocat și puțin mărar.

Feliată în bucăți de 2 cm grosime peste cereale, deoarece caldura trece prin toate fibrele și distribuite uniform în bucata de carne. Pune fripturi noastre în marinată, se adaugă o cană de apă și un pic de carne să-și amintească cu toate condimentele, pe care le-a dat cel mai bine aroma lor. Murarea 15 minute. Tigaia se toarnă picătură de ulei de măsline, temperatura trebuie să fie maximizat. Pune fripturile fara marinata si se prajeste pe ambele parti, timp de 5 minute, apoi vom acoperi capacul și coborâți căldură la un nivel minim, vom pleca spre o altă plimbare de 5 minute.