Friptură de vită

De obicei, friptura se prăjește pe ambele părți ale unei piese de grosime de vită de aproximativ 3 cm. Prepararea de vită, în general, nu constituie nici o dificultate, în contrast cu prepararea peștelui friptură de ton, sau somn, dar există unele nuanțe, ignoranța, care ar anula toate eforturile dumneavoastră, iar rezultatul este pur și simplu necomestibil. În primul rând, trebuie să alegeți carnea dreapta, de obicei, friptura fierte de vita. În al doilea rând, carnea nu ar trebui să fie asociat, dar nu congelate. Adică de tăiere trebuie să se afle câteva zile în frigider. În plus, carnea pentru friptura nu descuraja, sau va fi uscat.

Există mai multe grade de prăjire fripturi de carne de vită: Rare (cu sânge), mediu (grad mediu de prăjire) și bine făcut (mult prăjit). preparate din carne poate fi determinată prin apăsarea unui deget de la el. Carnea rosie este moale, puțin rare mediu mai greu, și mult-făcut - dur și solid. Cum de a prăji friptură de vită - în unt, ulei vegetal sau nu - este o chestiune de gust. După ce ați prăjit carnea, ar trebui să se acorde „odihnă“ timp de aproximativ 10 minute. După o descriere detaliată nu avem de ales, dar cum să gătească friptură de vită drept.

Carne de vită friptură într-o tigaie

Cea mai populară metodă de gătit friptură de vită.

ingrediente:

Beef - 800 g;
unt - 50 g;
Sare dupa gust, si piper negru.

preparare

spălate și tăiate Purely obsushennoe carne în paturi groase de grosime nu mai mică de 3 și nu mai mult de 5 cm peste cereale.

Se incalzeste o tigaie la foc mare și a pus uleiul. fripturile Pepper pe de o parte și de pe aceeași parte așterne tigaie. Pepper rasturnare a doua parte. Fry 3 la 5 minute, în funcție de gradul dorit de rumenire. Se condimentează cu sare înainte de servire.

Carne de vită friptură la cuptor

friptură de vită, fierte în cuptor, este moale, fraged si aromat. vegetarieni posochuvstvuesh reticent.

ingrediente:

vită kg -1;
ulei de masline - 4 linguri. linguri;
gust sare și piper;
ierburi (cimbru, rozmarin).

preparare

Carne și obsushivayut prosopul de hârtie, tăiat împotriva fibrei în bucăți de aproximativ 3 cm grosime (4 bucăți ar trebui să iasă). Tencuiți carne cu ulei de măsline și ierburi și pus într-o tigaie se prăjește preîncălzit 2 minute pe fiecare parte, pentru a forma o crustă. Se incalzeste cuptorul la 170 C și fripturi, friptură 10-15 minute până când gradul dorit de coacere loc.

Friptură de vită la grătar cu unt de usturoi

ingrediente:

unt - 100 g;

Usturoi - 4 - 6 catei zdrobite;
fripturi muschiulet - 2 kg;
sare și piper negru proaspăt măcinat după gust.

preparare

Se incalzeste gratarul la foc mare. Într-un recipient mic se topeste untul, se adauga usturoiul, pentru timpul este pus deoparte. Sare și piper fripturi pe ambele părți. Prajiti carnea pe gratar timp de aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte. După ce carnea este gata, răspândit pe o placă caldă, se toarnă ulei de usturoi și dau 2-3 minute înainte de servire.