Antricot de vită

Inițial, friptura cu os - este o bucată de carne pe os coaste, taie de la marginile groase de carne de vită (cel mai bun - tineri). Ce poate fi mai gustos decât friptură de vită? Desigur, totul depinde de gusturile și obiceiurile alimentare, dar probabil fel de mâncare gătită corect va lăsa o impresie foarte pozitiv. Cum de a găti o friptură în mod corespunzător și gustoase? Acest lucru se poate face în mai multe moduri.

Cum de a prăji friptura în tigaie?

ingrediente:

800 g de pulpă de carne proaspătă;
un pic de ulei vegetal;
sare;
piper;
condimente uscate;
verdeață.

Mod de preparare:

Carne de vită se taie peste pulpa de fibre în porțiuni de 1,5-2 cm grosime (nu se poate separa carnea de oase), ușor otobom ciocan culinar pe ambele părți. Puțin prisolit, piper și se condimentează cu condimente uscate la gust. Bine cald uleiul într-o tigaie și se prăjește fripturile pe ambele părți la foc mediu-mare. Crust ar trebui să cumpere un frumos maro auriu. Se reduce focul la cel mai mic și să aducă carnea până când este gata pentru un maxim de 12 minute.

Gradul de friptură friptură depinde de preferințele personale. În versiunea clasică a cărnii este prăjit pe ambele părți, dar interiorul este încă crud. Cu toate acestea, există trei grade de prăjire clasic, dar cel mai lung fiind cel mai puțin preferat. Se serveste friptura este cel mai bine cu ceapă prăjită, inele feliate, și cu cartofi, cartofi prăjiți sau piure, mazăre verde, sparanghel fiert, tinere fasole verde, broccoli, marinate sau înăbușită cu ciuperci smântână (ciuperci buton, alb). Asigurați-vă că pentru a se toarnă sucul de carne, formate în procesul de coacere. Asigurați-vă că pentru a pune pe o farfurie de verdeață. Se aplică vin de masă roșu de tip „Cabernet“ și „Merlot“.

Steak în cuptor

Puteți găti o friptură în cuptor. O astfel de metodă este gătit mai sănătos.

ingrediente:

500-800 g de pulpă de carne proaspătă;
150 u brânză tare;
o grămadă de ceapa verde;
lamaie;
smântână;
verdeață;
condimente;
sare.

Mod de preparare:

Carnea vom taie în porții peste fibre de 1,5-2 cm grosime și ușor fripturi otobom tocă ciocan. Pepper, prisolit, sezon cu mirodenii și a pus una peste alta, în mai multe straturi pe o farfurie. Fiecare strat Se toarnă suc de lamaie. Pune fripturi pentru o jumătate de oră în frigider. După acest timp, așezați pe un vas uns cu ulei vegetal (sau untura), tava de copt și puneți-l în cuptor, preîncălzit la o temperatură de 200-220 ° C. După 15-20 de minute perevernom fripturilor pe cealaltă parte și am coace încă 15 minute. brânză Natrom pe o răzătoare. Smazhem aproape terminat fripturi cu smântână sau smântână (sau unt), brânză rasă prisyplem și a pus din nou în cuptor timp de un minut la 4. Trageți tigaie și lopata se extindă vasul terminat pe o farfurie. Frumos dispuse garnitura parte, se presara cu ceapa verde tocate marunt si garnisiti cu verdeață. Poti presara din nou cu suc de lămâie și se servește. Puteți face cu siguranță un pic diferit: fripturi prima ușor prăjite într-o tigaie, iar apoi va aduce la pregătire în cuptor - în acest caz, va fi o crustă frumoasă, dar prima metodă este mai sănătoasă. carne de vită entrecote

Friptură în folie

Puteți găti o friptură în folie. O astfel de metodă este, de asemenea, destul de bun, carnea se va dovedi suculent, doar zazharistaya crusta nu va funcționa (și util). Pentru a prepara fripturile intr-o folie de carne preparate în același mod ca și pentru zazharivaniya într-o tigaie sau de copt într-un cuptor deschis. Fiecare piesă ambalate individual în folie. Foiță înainte de fripturi zapakovyvaniem lubrifiază ulei vegetal sau untură, pune pe pachete de copt și se coace timp de 40-50 minute.