Carne de vită friptură

Teama de gătit friptură bantuie cele mai novice de bucătari, care nu este surprinzător, pentru că, de regulă, este un astfel de minimalist simplu și în rețete de compoziție necesită o atenție deosebită pentru detaliu, inclusiv în tehnologia și ingredientele folosite. În acest articol vom încerca să elaboreze cu privire la modul de a găti friptură.

Cum de a prăji friptura în tigaie?

Grill nu are la îndemână, la toate și nu întotdeauna, ci o grea cu pereți groși o tigaie din fonta nu există practic în fiecare casă. Este doar ceea ce este ideal pentru fripturi de gătit, deoarece incalzeste uniform și reține căldura bine.

ingrediente:

• Steak "ochi coaste" - 340 g;
• Ulei de măsline - 35 ml;
• unt - 45 g;
• ciuperci - 230 g;
• făină - 5 g;
• carne de vită bulion - 55 ml;
• crema - 275 ml;
• pătrunjel și cimbru - 1 linguriță ..

preparare

Înainte de a începe de gătit friptură, lăsați carnea la temperatura camerei, timp de 2-3 ore înainte de preparare, acești pași simpli vă va oferi friptură suculent și uniformă prăjire. Se încălzește o tigaie, carnea de vită sezon pe ambele părți. Splash în baia de ulei, și a pus carnea. prăjește friptură 4 minute pe fiecare parte și se lasă să se întindă în jos, după prăjire, timp de 5 minute pentru distribuirea uniformă a sucurilor de carne printre fibrele musculare.

Pe o altă tigaie se calesc bucăți de ciuperci în unt, se presara cu faina si se toarna o jumatate de minut mai târziu, un amestec de bulion și smântână. Adăugați condimente și ierburi proaspete. Cand sosul sa ingrosat, se toarnă peste carne și va fi servit.

Sosul pentru friptura de vita

Ca o regulă, pentru gătit felii de friptură, folosind cea mai bună calitate, gustul de care nu are nevoie de suplimente sub formă de orice Marinade. Dar, dacă vă decideți să prăji friptură de carne ieftine, cum ar fi flanc, apoi marinata juca doar în favoarea ta.

ingrediente:

• Flancul - 980 g;
• Sos de soia - 115 ml;
• ulei vegetal - 65 ml;
• zahăr - 35 g;
• sos Worcestershire - 45 ml;
• arpagic usturoi - 4 buc;.
• Oțet balsamic - 45 ml.

preparare

Pentru a pregăti suficient pentru a conecta împreună toate ingredientele marinata pentru a dizolva cristalele de zahar, arpagic inainte este mai bine să treacă prin pre-press sau se macină într-un mojar. Când sosul este gata, se toarnă de friptură flanc și lăsați ud în rece pentru o perioadă de câteva ore până la peste noapte.

În funcție de gradul preferat de prăjire de vită, carnea poate ține pe o tigaie gratar fierbinte sau de la 3-4 la 6-7 minute pe fiecare parte.

friptură de vită

fripturi de vită sunt considerate cele mai costisitoare, deoarece acestea necesită condiții speciale de creștere a animalelor pentru carne de calitate superioară. Aceste secțiuni se disting printr-un număr mare de straturi subțiri de grăsime, situate adânc în mușchi și dând suculenței speciale din carne și aromă după prăjire.

ingrediente:

• friptură marmorat - 340 g;
• cap de usturoi;
• ulei vegetal - 45 ml;
• vin roșu sec - 15 ml;
• suc de lămâie - 15 ml.

preparare

Se încălzește uleiul și să-l utilizați pentru a prăji catei de usturoi tocat. Atunci când acestea din urmă sunt de aur, pentru a le trece la șervețelul și în prăjește fierbinte friptură cu unt de usturoi timp de 2 minute pe fiecare parte, aducând în prealabil carnea la temperatura camerei și condimentele sale. friptură Gata se toarnă sucul de vin si lamaie, apoi se lasa la macerat timp de 4-5 minute pe o placă fierbinte, astfel încât sucul de carne peste tot distribuite în grosimea fibrelor, și nu scurgeri la exterior.

Video: friptură de gătit

Video: friptură de vită. Simplu, gustos, ieftin.