Carne de vită friptură într-o tigaie

Titlul mândru de friptură poate purta nu este nici o parte din carne de vită, ci numai acele părți ale acesteia, care nu sunt implicate în mișcarea și păstrate moliciune și țesutului adipos din organism. Rețete friptură de vită nu este doar o mulțime, mii de ei, dar, ca de obicei, selectat doar variantele cele mai delicioase.

Rețeta de friptură de vită

Gatiti casa friptura de vita este foarte simplu, necesită doar o tigaie cu greutate, care poate reține căldura pentru o lungă perioadă de timp, și o bună bucată de carne, cum ar fi muschi de vita.

ingrediente:

• muschi de vita - 2 buc.;
• Pudră de cacao - 30 g;
• Zahăr - 12 g;
• paprika afumat - 7 g;
• ulei de măsline.

preparare

Înainte de friptură de vită friptură, asigurați-vă că carnea la temperatura camerei, în caz contrar în timpul prăjirii se poate retine umezeala la exterior și să rămână în interiorul umed. fileuri preparate frecati uscată cu un amestec de cacao, zahăr și boia de ardei, și nu uitați despre un vârf de cuțit de sare bun, desigur. carne aromatizată este acum rămâne doar pentru a prăji. Inainte de tigaie Haskalah bine la foc mare, numai în acest caz, apuca o crusta friptură. În continuare, se toarnă un pic de ulei de măsline, și dacă ați lăsat grăsimea topită după slănină prăjită, apoi înlocuiți-l ulei. Atunci când uleiul începe să fumeze, așezați friptura în tigaie și se fierbe timp de 4 minute pe fiecare parte, fără a uita părțile laterale. Folosind termometre măsoară temperatura în interiorul unei piese de - 60 ° C într-o bucată de mediu rare. După preparare, lăsați friptura de odihnă 7-10 minute, așa că nu a pierdut tot sucul atunci când tăiat, și începe masa.

friptură de vită cu ulei parfumat într-o tigaie

ingrediente:

• Ulei de măsline - 35 ml;
• muschi de vita - 4 buc. 240 g;
• unt - 60 g;
• albastru brânză - '45

preparare

Aducerea friptura la temperatura camerei, se toarnă cu ulei și sezon gust. Puteți condimenta chiar și de carne de vită rece, și apoi pentru momentul în care acesta va fi încălzit din frigider, este ușor marinati.

Din moment ce atât de fripturi acoperite cu ulei, se toarnă uleiul în tigaie, mai ales în cazul în care este non-stick, nu este nevoie. După ce suprafața este încălzită la foc mare și pune carnea. Ce friptură friptură de vită trebuie să fie determinată în mod individual în funcție de preferințele de gust, rezistența termică și grosimea piesei. Astfel, friptură de vită medie rare aproximativ 4-4,5 cm grosime trebuie păstrate în foc la 7 minute pe fiecare parte.

Capac de carne fiartă, cu o foaie de folie pentru a păstra toată căldura în timp ce friptura va fi în sus, dar acum vă puteți face cu ulei parfumat. Pentru a amesteca uleiul în sine unt moale brânză albastră cu amestec pentru a forma o consistență uniformă. Adăugați unele arpagic, sau înfășurați imediat ulei de film și a pus în congelator. Serviti pe partea de sus a cărnii încă cald.

Picante friptură friptură de vită

ingrediente:

Pentru marinata:

• chimion - 6 g;
• Paprika - 6 g;
• Usturoi uscat - 6 g;
• ardei roșu - 2 g;
• sare - 5 g

Pentru carne:

• friptură - 1,5 kg;
• ceapa alba - 95 g;
• ulei vegetal - 32 ml.

Pentru sos:

• o grămadă de coriandru și pătrunjel;
• catei de usturoi - 3 buc;.
• Uleiul de avocado - 240 ml;
• oțet de mere - 15 ml;
• apă - 30 ml.

preparare

Timp de o jumătate de oră înainte de friptură Gat de gătit din frigider și abia o incizie cu un cuțit de-a lungul fibrelor la o mai bună marinată și prăjite uniform. Se combină cu chimen boia de ardei, sare, piper si usturoi, frecati uscată cu un amestec de carne și tigaie, a pus pe foc.

Într-o tigaie fierbinte, se toarnă ulei și a pus carnea de vită. Coacerea friptură de vită poate fi determinată numai de tine. Oricum, mai întâi se prăjește friptura timp de 4 minute, pe de o parte, apoi se intoarce si se fierbe timp de cel puțin 3-4 minute. Pe Mark suc de ceapa sote. Bateti toate ingredientele pentru sos și le toarnă carne și ceapă înainte de servire.

Video: Cum de a găti friptură de vită într-o tigaie