„Borodino“ pâine - reteta

Pâine de secară - un produs foarte util și indispensabil în dieta noastră. Aceasta ajută la reducerea colesterolului în organism, și prezența mineralelor întărește musculatura si imbunatateste functionarea creierului. Una dintre cele mai cunoscute și mai comune specii de pâine este „Borodino“, care este vândut în orice magazin sub formă de formă circulară sau cărămidă. Cum se poate coace „Borodino“ pâine acasă? Desigur, puteți utiliza bucătărie și face un ajutor „Borodino“ pâine în aparat de făcut pâine. Cu toate acestea, acest dispozitiv nu are deloc, asa ca am spune astăzi cum să facă acest fel de mâncare cu mânere lor, cuptor sau Multivarki.

"Borodino" multivarka pâine

ingrediente:

apă - 135 ml;
. Ulei vegetal - 1 linguriță;
Sare - 0,5 linguriță ;.
zahar - 2 linguri. linguri;
miere sau melasa - 1 lingura. lingură;
făină de secară - 325 g;
făină de grâu - 75 g;
gluten - 1 lingura. lingură;
. Drojdie uscată - 1 linguriță;
drojdie uscată - 1,5 lingurițe ;.
malț - 3 linguri. linguri;
. Pulbere Coriandru - 1 linguriță;
apă clocotită - 1 lingura.

preparare

Cum de a face pâine „Borodino“? Deci, mai întâi, trebuie mai întâi de toate pentru a prepara un starter. Pentru a face acest lucru, se toarnă în castron pregătit o făină cernută, a pus malțul și se adaugă la gust un pic de coriandru măcinat. Toate se amestecă bine și se toarnă o cană de apă clocotită. capac castron suplimentar cu un prosop curat și se lasă timp de aproximativ două ore într-un loc cald pentru zaharificare. Acest proces va fi mai bine dacă ai pus vasul într-un cuptor cald sau într-un alt recipient mai adâncă cu apă fierbinte. Apoi, fierte ceai lasă un pic răcit, astfel încât nu este de drojdie mort și retrase din circuitul agricol până la partea. Apoi adăugați treptat toate ingredientele rămase în următoarea ordine: mai întâi apa fiartă, ulei vegetal, sare, zahăr, puțin sirop, făină de secară, făină de grâu (preferabil clasa II), gluten, ferment uscată și drojdie uscată. Mai mult, toate se amestecă și se frământă aluatul secară uniformă.

Apoi, îndreptați-o ușor cu mâinile ude și se presară coriandru cereale integrale. Ne rezervăm greutatea finită de 3 ore într-un loc cald să fermenteze și să se ridice.

După aceea ne formăm o pâine și a întins-o în Multivarki castron unse. Se coace „Borodinskiy“ pâine aluat în modul „coacere“ timp de 60 minute la temperatura. După un timp veți avea o pâine delicioasă și uimitor că gustul și parfumul va aduce toate gospodăriile la aceeași masă.

„Borodino“ pâine în cuptor - reteta

făină de secară - articolul 3.5;.
zahar - 3 linguri. linguri;
drojdie uscată - 2,5 lingurițe ;.
Făină de grâu - 2 linguri;.
Sare - 2 lingurite ;.
ulei vegetal - 1 lingura. lingură;
cacao - 1 lingura. lingură;
coriandru - 1 lingura. lingură;
apă.

preparare

Inițial, nu fermenteze. În acest scop, vom lua 1,5 pahare făină de secară și se amestecă cu apă până la o consistență care amintește de o crema lichida. În cazul în care se adaugă o jumătate de linguriță de drojdie uscată și un pic de zahăr. Toate se amestecă bine și a pus pe câteva zile într-un loc cald pentru fermentare.

Pentru a prepara aluatul pentru pâine, făină de secară și făina de pre-cernută rămasă, se amestecă, se toarnă apă clocotită puțin, se adaugă un vârf de cuțit de sare, restul de zahăr, cum să gătească pâine Borodino 1 lingură de drojdie preparat, ulei vegetal, cacao, drojdie uscată și coriandru. Toate pămătuf temeinic cu ajutorul unui mixer pentru a obține o masă omogenă și abrupt testa.Prigotovlennuyu trecem într-o formă unsă și nivelate cu mâna umedă. Se acoperă și polotenechkom set de 1,5 ore într-un aluat cald, bine crescut. După aceea nava forma în cuptorul încălzit și se coace pâine „Borodinskiy“ la 180 de grade timp de 30 minute.