Borodino pâine - compoziția

pâine Borodino este un produs care, în toate țările din fosta Uniune Sovietică sunt foarte cerute. Aroma și gustul său de neuitat a face acest tip de pâine №1 alegere pentru mulți oameni. În același puțini oameni cred despre compoziția de pâine Borodino. Cei care sunt interesați de ceea ce face pâine Borodino și modul în care este pregătirea lui, să învețe despre ea de la acest articol.

Compoziția conform pâine GOST Borodino (per 100 kg făină) Făină include două tipuri, și anume secară 80 din făină integrală și 15 kg de soiuri de grâu 2, 6 kg de zahăr, 4 kg de melasă, 5 kg de secară malț roșu 0,2 kg amidon, 0,1 kg de drojdie comprimată, 0,05 l de ulei vegetal și 0,5 kg de coriandru. Cu acest set de produs 100g calorica este de 207 kcal. Cele mai multe dintre Borodino carbohidrați pâine - 40,7 g, grăsimi - 1,3 g și proteine ​​- 6,8 g

În ceea ce privește tehnologia de preparare a pâinii Borodino, aluatul poate fi pregătit pentru ea să maia lichidă sau dens patru (starter, sudura, aluat, aluat) sau trei (sudură, starter test) etapă. Cel mai des folosit este densa aluat. Avantajul este că se acumulează rapid de mare aciditate, în același timp, nu crește alte microorganisme. Iar aroma și calitatea pâinii este influențat în mod pozitiv.

Beneficiile de pâine Borodino

Borodino pâine tărâțe de conținut crește motilitatea intestinală, coriandru și chimion sau promovează excreția acidului uric excretat. Acest lucru face ca acest tip de pâine este deosebit de util pentru persoanele care suferă de hipertensiune arterială, gută și constipație.

Harm pâine Borodino

Probabilitatea ca pâinea Borodino va dăuna organismului, este neglijabil. Cu toate acestea, pentru a nu ispiti soarta ar trebui să evite utilizarea sa pentru persoanele cu boli cum ar fi boala celiaca, enterocolite si diabetul, in caz de aciditate mare de suc gastric.

video: "Borodino" reteta pâine pentru 1940.

Video: pâine Borodino