Pâine fără drojdie - rețete

Deși componenta principală a aerului și pâine luxuriante sunt doar drojdia repetată oricare dintre rețetele de artă de panificație se poate face fără ele. Cum? Citiți mai jos.

Rețetă de casă pâine de secară fără drojdie

ingrediente:

făină de secară - 1,2-1,3 kg;
Făină de grâu - 130 g;
ulei vegetal - 3-4 linguri. linguri;
miere - 1 lingura. lingură;
sare - un vârf de cuțit;
apă.

preparare

Rețeta de preparare este simplu, dar necesită un timp îndelungat. Recipientul emailat se toarnă 100 g făină de secară și se umple cu 100 g de apă caldă. Se amestecă, se acoperă toată pânză și a pus într-un loc cald pentru o zi. După o zi, adăugarea la amestecul de făină și o cantitate similară de apă, din nou supus toată noaptea.

A doua zi din nou, repetați procedura. La a 4-a zi se toarnă aluat în 500 ml apă caldă și se toarnă la fel de mult făină consistenta aluatului transformat smântână grăsime. Se lasă să fiarbă dimineața cald, nu uita să le acopere.

Acum 2/3 finit se toarnă aluatul într-un recipient pentru frământare, iar restul este din nou completat 100 g de făină și apă la aceeași consistență (cu aluatul rămas pregătește un alt lot de pâine).

Malaxat infuzare adăuga uleiul de miere și legume, se amestecă și se toarnă făină de secară. De îndată ce aluatul va fi greu - vom începe frământare mâinile în sus, până când aluatul nu se mai lipesc. La sfârșitul aluat făină de grâu supliment și se formează într-o minge. Minge de aluat se acoperă cu o cârpă și se lasă timp de 2-3 ore abordate. Când temporizatorul expiră răspândirea aluatul într-o formă unsă insista încă 40 de minute 40-450 minute și se coace la 220 de grade. Asta e pâine de secară gata!

Dacă doriți să coace pâine albă, fără drojdie, apoi utilizați, de asemenea, această rețetă, dar în loc să folosească numai făină de secară, grâu, sau un amestec din cele două văduve 50/50.

Rețetă de copt pâine cremă fără drojdie

ingrediente:

fulgi de ovăz - 1 lingura;.
Făină de grâu - 1 lingura;.
Miere - 2 linguri. linguri;
praf de copt pentru aluat - 1 lingura. lingură;
sare - un vârf de cuțit;
lapte - 250 ml;

ulei vegetal.

preparare

ovăz fulgi macina folosind o mașină de măcinat în făină. Se amestecă cu făină de ovăz făină de grâu cernută și praful de copt. Adăugarea de sare. Intr-un bol, încălzit lapte și se amestecă cu unt și miere. Se introduce amestecul de lapte obținut ingredientele uscate și frământă aluatul. După ce aluatul nu mai fie lipicios - pune-l într-o formă unsă și se coace timp de 20-25 de minute la 230 de grade.