Pâine de secară

pâine de secară grâu mult mai sănătos, alb, și alte tipuri de produse de patiserie. De ce? Da, pentru că o mulțime de vitamine și minerale conținute în făină de secară, care au un efect benefic asupra organismului și de a ajuta la a-și menține silueta.

Rețetă de pâine din făină de secară

ingrediente:

Pentru plamada:

• drojdie brută - 6 g;
• apă caldă - 375 ml;
• făină - 125 g

Pentru aluat:

• făină de secară - 2 kg;
• apă caldă - 750 ml;
• Sare - 20 g

preparare

pâine de secară este gătit pentru câteva zile. În prima zi vom face un starter. Pentru a face acest lucru, se dizolvă drojdia în apă caldă, se adaugă puțină făină, se frământă uniforma aluat gros, un pic se presara cu faina, se acoperă cu o pânză groasă și se îndepărtează căldura în exact douăzeci și patru de ore. În a doua zi, se dizolvă treptat fermentul rezultând într-un pahar cu apă până până devine lichid. Acum vom lua un castron adanc confortabil, se toarnă în ea resturile de apă fiartă caldă și așezați tot aluatul lichid. Se toarnă amestecul rezultat de aproximativ 1/3 din făină de secară, se amestecă totul foarte repede, aplatiza cu o lingura si se presara cu faina de top.

Se închide vasul cu un capac și a pus pe o jumătate de zi într-un loc cald. După acest timp, se adaugă un pic de sare și se toarnă resturile de făină. Acum vom începe să framanta aluatul - ar trebui să fie făcut cu mare atenție și lung. După frământare-l separe în părți, formând pâini, acoperiți-le cu o cârpă și se lasă într-un loc cald pentru a ridica și creșterea cantității de 2 ori. Daca coace pâine din făină de secară în acest cuptor rustic, gustul va pur și simplu de neuitat, iar timpul de preparare este de aproximativ 2-2,5 ore. La fabricarea aceluiași pâine în aparat de făcut pâine timpul de gătire va depinde de modelul de aparat.

Azimă din făină de secară

ingrediente:

• iaurt - 1 lingura;.
• făină de secară - 1,5 v;.
• cereale - 0,5; v.
• ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
• Tascovina - 2 linguri. linguri;
• semințe de in - Articolul 1.5. linguri;

• sodă - 0,5 linguriță ;.
• praf de copt - 0,5 linguriță ;.
• Sare - 0,5 linguriță ;.
• zahar - 2 lingurite ..

preparare

Pentru prepararea pâinii făcute din făină de secară, iaurt se combina cu unt de legume, pune fulgi, tort de sare, se adauga zaharul, faina si praful de copt cu praful de copt. Se amestecă în greutate și da aluatul să stea timp de 20 minute, formând în continuare cu privire la aceasta pâine și se coace în cuptor timp de aproximativ 30-40 de minute la 200 de grade. Asta e tot moale și parfumat de pâine este gata.

Video: grâu - pâine de secară cu drojdie

Video: pâine de grâu-secară de casă în cuptor! Rețetă de pâine din făină de secară pe kylinarik.ru