Pâine de secară dospită

pâine de casă pe secară aluat - o parte delicioase și sănătoase de orice cină. Dacă sunteți obosit de copt cumpărături, articolul pe care l aveți la îndemână. Astăzi vom împărtăși cu cititorii pas cu pas pregătirea de aluatul pâine de secară, și va învăța cuptorul de pâine moale parfumat.

Rețeta de pâine de secară aluat

ingrediente:

• apă - 500 ml;
• făină de secară - 400 g

preparare

De coacere pâine de secară la un aluat va începe doar în a 5-a zi, astfel încât ar trebui să câștige un pic de răbdare și cât mai aproape posibil să urmeze instrucțiunile. Mai întâi avem nevoie de 100 g făină de secară și 150 ml de apă caldă. Prepararea unui amestec de o consistență similară unui aluat pentru blinele.

capacul recipientului următor cu tifon și a pus pe o noapte într-un loc cald. În a doua zi se amestecă complet ferment nostru și se adaugă 100 g de făină și 100 ml de apă caldă. Apoi, din nou, trimiterea potul într-un loc cald. În a treia și a patra zi, repetați procedura. În cele din urmă, în a cincea zi de aluatul este gata și putem începe să coace pâine.

Și acum este momentul pentru a învăța cum să pregătească pâine nedospită pe secară aluat, care va fi bucurat de gastronomi toți și cunoscători de bucătăria rusă.

Azimelor pe aluat de secară

ingrediente:

• secară maia - 700 g;
• făină de secară - 600 g;
• Făină de grâu - 200 g;
• apă - 500 ml;
• Sare - 1 st. l.

preparare

Intr-un castron adânc se amestecă secară, făină de grâu și sare și starter apoi adăugarea, se amestecă toate ingredientele și se toarnă în apă. Apoi mesim aluat, apoi se lasă timp de o jumătate de oră. În continuare, împărțiți aluatul în jumătate și căptușite cu folie de două feluri de mâncare de copt. Acum pudrati cu faina si se raspandesc pîinea rezultat.

Sus si se presara pâine cu făină și pus sub forma într-un loc cald pentru câteva ore. După acest timp, se trimit două pâini într-un cuptor de 150-180 grade preîncălzit timp de o jumătate de oră.

Și în urma rețeta noastră va dezvălui toate secretele necesare pentru a pregăti casa de pâine de secară cu aluat uscat. pâine Gatiti la domiciliu poate rapid și neglijent.

pâine de secară pe un ferment uscat

ingrediente:

• Făină de grâu - 220 g;
• făină de secară - 320 g;
• drojdie uscată - 1 lingura. l.;
• zahar - 1 lingura. l.;
• sare - 2 linguri. l.;
• unt - 2 linguri. l.;
• drojdie uscată - L; 2 h..
• apă - 400 ml.

preparare

Se amestecă într-un castron mare de secară și făină de grâu, drojdie uscată și aluat, se amestecă bine. Apoi se adaugă unt dedurizată, apă, sare și zahăr și interferează mixer de aluat timp de 10 minute, folosind diferite viteze. Se scoate apoi aluatul într-un loc cald timp de 45 minute.

In plus, formarea semifabricatului. La cerere, acestea pot fi stropite cu faina. chifle în formă stivuite pe foile și se lasă într-un loc cald timp de o jumătate de oră. Apoi trimite pâine într-un cuptor la 220 grade preîncălzit timp de aproximativ o jumătate de oră.

Și, în sfârșit, ne uităm la o altă rețetă de pâine cu aromă, de data aceasta cu aditivi.

pâine de secară parfumată pe aluat

ingrediente:

• secară maia - 400 g;
• apă - 200 ml;
• făină de secară - 200 g;
• Făină de grâu - 100 g;
• făină de in - 20 g;
• ovăz făină de ovăz - 15 g;
• Malt - 15 g;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• zahar - 1 lingura. l.;
• Sare - 2 lingurite ..

preparare

Toate ingredientele sunt stabilite în capacitatea mașinii de copt, în ordinea de mai jos și se amestecă-le într-un mod de pastă, ajutând în mod constant lopata. Apoi lăsați aluatul timp de o jumătate de oră, așteptând atâta timp cât va fi dublată. Apoi se continua fierberea în modul de lot timp de o oră. De asemenea, dacă se dorește, în pâine de secară în timp de gătit, puteți adăuga stafide, semințe de floarea-soarelui, ierburi și nuci.

Noile ingrediente vor face note sărate și completează perfect principalele cursuri de gust armonios. De asemenea, puteți experimenta cu diferite condimente, arome le clare.

Video: Pâine aluat. Cum să se pregătească pâine de secară?

Video: Rețeta pentru o pâine de secară delicioasă de casă, fără drojdie