Custard fără ouă

În ciuda faptului că rețeta clasică include ouă în compoziția sa, custard poate fi făcută fără ouă. În acest caz, lapte îngroșat, smântână sau amestecuri ale acestora livreze făină. crema Gata de gustul și textura imposibil de distins de rețete clasice, iar o astfel de variație este ideal pentru vegetarieni.

Custard fara oua - reteta

Nu numai că baza acestei cremă nu este utilizat un ou, astfel încât, de asemenea, uleiul poate fi înlocuit cu crema, reducând astfel conținutul de grăsime al produsului finit.

ingrediente:

lapte - 580 ml;
Crema - 115 ml;
pod de vanilie;
zahăr - 55 g;
mălai - '15

preparare

A fost luat nu făină bulgări în cremă finit, nu se adaugă la amestecul fierbinte de produse lactate, și în frig. Se diluează toată făina în lapte și pune amestecul la foc mare. Așteptați până la fierbere bază de smântână, în timp ce în mod continuu aceasta agitare, deoarece la făina de foc pot fi separate de lapte și să ia cocoloașe. Aproape imediat după încălzirea zahărului din lapte vsypte taie și se adaugă pod de vanilie (sau vanilină ca vârf de cuțit analog mai accesibil). Cand crema sa ingrosat, se îndepărtează de la căldură și se lasă să se răcească, se acoperă cu folie de aproape de vârful nu a rezistat. Această cremă fără ouă pot fi folosite pentru Eclairs și biscuit.

Custard fără ouă și unt

Un alt mult mai puțin analog de grăsime crema clasic devine mai gros prin adăugarea de gelatină și un praf special pentru a face budinci și creme, care pot fi găsite în orice supermarket.

ingrediente:

lapte - 440 ml;
Crema - 210 ml;
gelatină - 5 g;
apă - 115 ml;
Zahăr - 75 g;
Cacao - 15 g;
Cremă Pudră - 10 g

preparare

Pre-umplere apă gelatină pentru umflarea. Când cristalele se umfla, ia pentru prepararea celorlalte componente. Se amestecă lapte și pudră de cacao pentru a prepara crema, încercând să le dizolve complet, fără a lăsa bulgări. Se pune amestecul pe foc, se toarnă în cremă și așteptați până la fierbere. După o cremă se amestecă la cald cu gelatină umflate și se îndepărtează de la căldură. În plus, puteți turna în crema o mână de chips-uri de ciocolata pentru un gust mai pronunțat.

Custard fără ouă cu lapte - reteta

Diversificați gustul acestei creme, am decis prin adăugarea de piure de fructe, și mai precis - mango piure. Puteți să-l înlocuiască cu omologii mai puțin exotice.

ingrediente:

lapte - 430 ml;
custard pulbere - 35 g;
zahăr - 55 g;
un vârf de cuțit de cardamom la sol;
mango piure de - 230 ml.

preparare

Se amestecă pulberea cu o mică porție de lapte pentru a elimina toate cocoloașe, se adaugă un vârf de cuțit de cardamom și sa răspândit tot restul de lapte. Se pune amestecul pe foc și așteptați până când se fierbe. Se amestecă în zahăr, să se separe cristale, și smântână pentru a îngroșa. După aceea, se adaugă piureul de mango si lasa fierbe crema pentru câteva minute.

Cum de a găti amidonul fără cremă de ouă?

O alternativă la agenții de îngroșare și făină de amidon achiziționate poate vorbi, deși consistența smântânii, în acest caz, se distinge în mod semnificativ de original, acesta va fi un pic ațos și kiseleobraznoy.

ingrediente:

lapte - 230 ml;
Zahăr - 360 g;
lapte - 180 ml;
Amidon - 25 g;
unt - 190 g

preparare

O a treia utilizare a laptelui pentru reproducție amidonul, iar restul se încălzește laptele cu cristale de zahăr să-l dizolve. Se toarnă crema fierbinte la soluția de amidon, se amestecă bine și să se întoarcă focul. Odată ce crema devine gros, se ia de pe foc, se răcește și bate cu unt moale.