Tort custard

Custard este folosit ca umplutură și decor pentru biscuiți în conductele, prăjituri și alte produse de patiserie. Trebuie remarcat faptul că orice cremă tind să se strice repede, deci trebuie să-l utilizați aproape imediat după producție. Cake Custard utilizate în straturile de lipire, deoarece ele tind să nu-și menține forma. Pregătirea custard nu necesită investiții de timp și bani, procesul de creare a acestui produs este destul de simplu. Să luăm în considerare o reteta pentru tort cremă.

ingrediente:

• făină - 90 g;
• zahăr - 390;
• lapte integral - 750g;
• -5 buc ouă;
• vanilină - 0,1 g;
• unt - 25;
• ieșire - 1000

Pentru a pregăti crema de pe gălbenușuri și lapte, este de bază, este necesar să se fierbe laptele, gălbenușurile de ou cu zahăr, separate anterior de proteine. Apoi se adaugă masa pisate de vanilie și se încălzesc până la mirosul de făină de nuci prăjite, se toarnă laptele fierbinte și toate complet fierte aproximativ zece minute. În procesul de fierbere, este necesar să se agite în mod constant masa, după adăugarea de unt și se răcește rapid. Apoi umple sacul pregătit crema de conducte și se aplică pe destinația aleasă.

Custard pot fi gătite în cuptorul cu microunde, masa gata nu este fiert și plasat în cuptorul cu microunde timp de 5-6 minute, la fiecare luare minut și se amestecă bine.

Apropo, pentru a extinde orizonturile - această cremă se numește mai cremă franceză. Și în loc de lapte în rețetă, puteți utiliza apa, dar rezultatele muncii tale se va dovedi mult mai gustoase și mai hrănitoare, în cazul în care crema este gătit în lapte. În principiu, formularea acestei și se termină, dar trebuie să ne amintim că această cremă de tehnologia de fabricație numai clasic și de gătit - lotul de oameni cu imaginație care nu sunt obișnuiți să adere la limite stricte. Prin urmare, este necesar să vă furnizeze cu restul de derivați retete delicioase cremă - proteine ​​cremă de ouă, fără adaos de ouă și grișul.

tort crema de proteine

În loc de gălbenuș de ou în tort cremă poate merge și proteine ​​biciuit la o creștere a cantității de aproximativ 5 ori, lapte și apoi înlocuit cu apă. Este de remarcat faptul că temperatura de sirop de zahăr (3: 1) ar trebui să fie în regiunea de 122 de grade, sau crema va sângera sau să formeze cocoloașe în acesta în timp ce adăugarea siropului inferior sau temperatură mai mare, respectiv. Proteine ​​cremă de ouă în forma finită este o masă de pufos alb-zăpadă relativ stabil.

Custard fără ouă

Pentru persoanele care sunt alergice la oua, sau doar pentru cei care au acest ingredient pentru gustul sau din alte motive, este în „lista neagră“, oferă rețete de cremă fără ouă. Pentru prepararea ei jumătate din laptele disponibil este încălzit la fierbere, împreună cu zahăr, amestecând până la dispariția cristalelor sale, se toarnă restul de lapte, se adaugă făina, vanilina, fiert până la consistența unei mase groase, se răcește și se pune putinei unt. Astfel, urâtori de produse din ouă pot să nu o enigmă în modul de a face cremă de ouă, fără a include aceste ingrediente în formulare. Densitatea atinge o creștere a cantității de făină.

tort custard cu grișul

Custard cu grișul este, de asemenea, ușor de preparat - este folosit în loc de grișului făină, și puteți adăuga suc de lămâie pentru a da un gust acru slab în tort cremă finit.

crema Custard

crema custard se face după cum urmează: frișcă cu zahăr adăugat la crema primare terminat. Crema poate fi prezentat ca un fel de mancare separat, în bolurile de înghețată, precum și cu diverse umpluturi (gem, gem, coaja, etc.) experimente de succes pe frontul culinar!

Video: Custard (Napoleon tort)

Video: Custard reteta cremă pentru prăjituri și produse de patiserie pentru desert cum să gătească un delicios