Ciocolata ganache - reteta

Ganache - o crema franceză blând, preparat pe bază de ciocolată. Acesta este utilizat ca o glazură pentru prăjituri, prăjituri de umplere, fundații sub mastic. Acesta poate fi diferit în consistență: gros sau lichid. Să învățăm de la tine cum să gătească un ganache de ciocolata.

Rețetă pentru ganache de ciocolata

ingrediente:

• Crema de 35% - 110 ml;
• ciocolata amara - 100 g;
• unt - 35 g;
• zahar pudra - 2 linguri. lingură.

preparare

Pentru a prepara ciocolata crema ganache rupte în bucăți și pus într-o cratiță. Se toarnă crema în kovshichek, se adaugă zahăr și se amestecă bine. Noi aducem amestecul la fierbere, dar nu se fierbe, apoi se toarnă toată ciocolata și se lasă pentru câteva minute. Apoi se amestecă masa prin corola pana se omogenizeaza, pune maslitse cremoasă și se amestecă din nou. Ca urmare, ar trebui să aveți un ganache de ciocolata strălucitor sub mastic.

tort ganache de ciocolata

ingrediente:

• lapte - 100 ml;
• unt - 200 g;
• întuneric ciocolată - 200 g

preparare

Și aici este o alta reteta pentru tort de ciocolata ganache. Pentru a începe pregătirea o baie de aburi la un fund cratiță mai mică atinge apa. Apoi, într-o capacitate mai mică se toarnă lapte, și în timp ce este încălzit, rupt în bucăți de un baton de ciocolată. Apoi, se toarnă în lapte fierbinte, așteptați până când ciocolata se dizolvă complet și se scoate din baia de aburi. Pune untul înmuiat și ganache de ciocolata se framanta bine pana la masa buna strălucitor. Pune o greutate în frigider timp de aproximativ 15 minute, după care turta de ciocolată de acoperire ganache este gata!

Rețetă pentru crema de ciocolata ganache

ingrediente:

• Bitter ciocolată - 400 g;
• lapte de cocos - 350 ml;

• zahăr brun - 100 g

preparare

Deci, să ia o dală de ciocolata neagra si se taie în bucăți mici. Acum, se toarnă în laptele de cocos grăsime tigaie, a pus pe un foc slab și încălzit la fierbere apropiat. Se toarnă Ulterior zahăr brun după gust, se amestecă bine pentru a dizolva amestecati cristalele complet. Din nou, în așteptare, când laptele este încălzit până la aproximativ 90 ° C și se toarnă cu grijă în ciocolată tocat. Ne lasă timp de 10 minute și, atâta timp cât nu atinge masa și nu se amestecă! Apoi începe amestecând ușor și cu atenție amestecul, dar nu biciuire, pentru a obține o Ganache ciocolată omogenă.

Video: Ciocolata ganache

Video: Ciocolata reteta ganache