Ganache de ciocolata alba

Dacă vă place să surprindă oaspeții cu dulciuri originale, probabil, ai auzit despre Ganache. Este o crema dulce vâscoasă, care este folosit ca decor de prăjituri și produse de patiserie. Astăzi vom face cu tine, ceea ce este Ganache și cum să o facă ciocolată albă.

Rețetă pentru ganache de ciocolata alba

ingrediente:

cremă grasă - 320 ml;
ciocolată albă poros - 620

preparare

Luăm țiglă și ciocolată albă rupte în bucăți. Tigaia cu acoperire non-stick toarna crema, le aduce la fierbere și se îndepărtează de la căldură. Arunca ciocolata tocat imediat preparat și se amestecă toate spatula de silicon. După aceea includ mixer măturică și câteva minute, pana la omogenizare. În continuare, se acoperă cu plenochkoj alimente smântână și scoateți vasul în frigider timp de câteva ore. Înainte de acoperire tort, se scoate crema finit Ganache ciocolată albă și lăsat să se răcească la temperatura camerei.

Ganache de tort glazură de ciocolată albă

ingrediente:

Cream conținut de grăsime 33% - 110 ml;
talaș de cocos mici - la gust;
colorant alimentar - la cerere;
alb ciocolată - 110 g

preparare

Într-o cratiță se toarnă crema, pune feluri de mâncare pe aragaz și se aduce la fierbere. Ciocolata rupte în bucăți și aruncat într-o masă de fierbere de cremos. Complet topi-o, îndepărtați vasul de pe foc si se amesteca cu un mixer la viteză mică până la dispariția cocoloașe. Dacă doriți, dacă doriți, adăugați o mulțime de colorant alimentar pentru a face crema mai mult aspect elegant. După aceea, ne-am rece pentru ganache, arunca o cremă de nucă de cocos pic și trimite-l să toarne câteva ore în frigider.

ganache sub mastic de ciocolată albă

Pregatite astfel crema devine strălucitoare și foarte frumos. Acesta acoperă perfect tort și se aliniază perfect suprafața sa.

ingrediente:

alb ciocolată - 210 g;
unt - 210 g

preparare

Deci, ciocolata alba rupe mâinile în bucăți și răspândirea în kovshichek. Adăugați untul înmuiat și un pic maslitse agitat cu o lingură. Trimitem feluri de mâncare timp de 45 de secunde în cuptorul preîncălzit, iar atunci când ciocolata este complet dizolvat, se amesteca usor pana se omogenizeaza cu ajutorul unui mixer. După aceea lasa sa se raceasca si elimina Ganache crema timp de 25 de minute în frigider, apoi utilizați pentru a decorare tort și nivelarea suprafeței.