Tort Mousse

Tort mousse - nu cel mai ușor de a pregăti o delicatețe, care necesită o mare atenție la detalii și tehnologie. Respectarea regulilor simple pe care le descriem în acest material, vă va ajuta să vină la desert ideal pentru un minim de timp.

Tort Mousse „Trei ciocolată“ glazură oglindite

ingrediente:

Pentru baza:

ciocolată neagră - 75 g;
unt - 135 g;
Ouă - 130 g;
Zahăr - 115 g;
făină - '65

Pentru glazura:

apă - 45 ml;
Zahăr - 90 g;
glucoza - 90 g;
gelatină - 10 g;
lapte evaporat - 65g;
ciocolată cu lapte - 80 g

Pentru mousse:

frișcă - 345 ml;
alb ciocolată - 235 g;
lapte - 155 ml;
gelatină - 5 g;
apă - 30 ml.

preparare

Începeți cu glazura. Se amestecă apa cu zahăr și sirop de glucoză și se aduce temperatura la 100 de grade. Pentru sirop, se adauga ciocolata tocata, înmuiate în apă, gelatină, și lapte condensat, se amestecă totul cu o lingura, apoi amestecati blender. Se lasă în frigider pentru o zi sub film.

Pentru bază, se amestecă untul moale cu zahărul și ouăle, se adaugă la crema rezultată topit, dar ciocolata ușor răcită. La final se adaugă făina și de a distribui toate în formă. Se coc la 180 de grade 15 minute.

Pentru mousse crema de bici. Lapte de căldură, se toarnă ciocolata si se amesteca. Se dizolvă gelatina în amestecul de lapte (pre-înmuiate în apă), se răcește și apoi se amestecă ușor cu o spumă cremoasă.

Înainte de a mousse tort collect, așezați tortul într-o formă cu laturile mari, mousse se toarna peste si se lasa sa se intareasca. Se încălzește glazura la 38 de grade și umple tortul său înghețat.

Tort de banane mousse - Rețetă

ingrediente:

Pentru baza:

un biscuit de ciocolata (18 cm).

Pentru laptele mousse de ciocolata:

ciocolată cu lapte - 135 g;
frișcă - 190 ml.

Pentru mousse de ciocolata neagra:

întuneric ciocolată - 115 g;
frișcă - 210 ml.

Pentru decor:

Bananele - 2 buc;.
frișcă - 120 g;
ciocolată neagră - '45

preparare

La prepararea fursecuri de ciocolată Am spus de multe ori, și, prin urmare, pregăti această bază simplă de unul dintre retetele noastre simple și, după ce se răcește, se taie în jumătate.

Pentru prima crema mousse de 40 ml de preincalzire si sa le umple felii de ciocolată. Whip crema ramasa si le amesteca cu ganache de ciocolata.

Se pune prima jumătate a biscuitului într-o formă cu margini ridicate și se toarnă mousse de ciocolata de mai sus. Acoperi toate de-al doilea biscuit și se lasă să se răcească. După, pune felii de banane și se fierbe a doua mousse de tehnologie similară. Decorați toate un amestec de frișcă cu ciocolată topită și va fi servit.