Glazură de ciocolată Tort ganache

Ganache - o crema de franceză blând care a acoperit prăjituri, decorarea lor și netezirea suprafeței. Acesta poate fi orice consistență, nu numai gros, dar lichid. Să învățăm de la tine cum să faci o prăjitură cu ciocolată Ganache.

Rețetă pentru tort de ciocolata ganache

ingrediente:

întuneric ciocolată - 425 g;
grăsime din lapte de cocos - 365 ml;
zahăr de trestie - 105 g

preparare

Astfel, dala de ciocolată neagră se desfășoară din ambalaj și se taie cu un cuțit în bucăți mici. Intr-o tigaie din aluminiu mic se toarnă lapte de cocos de grăsime și a pus feluri de mâncare pe foc liniștit. Încălzește conținutul până la fierbere apropiat, și apoi se toarnă zahăr brun de trestie. Toate măturică se amestecă bine pentru a se dizolva complet toate cristalele. Din nou, așteptați până când laptele este încălzit la o temperatură de 90 de grade și se toarnă cu grijă în ciocolată neagră pregătită. Ne rezervăm masa timp de 10 minute, și apoi se amestecă foarte ușor amestecul într-o mișcare circulară, dar nu amestecati.

Ciocolata de acoperire ganache sub mastic tort

ingrediente:

Cream conținut de grăsime 35% - 115 ml;
Ciocolata amara natural - 110 g;
unt - 25 g;
zahăr pudră fină - '25

preparare

pauze de ciocolată și răspândirea într-o cratiță. Se toarnă crema intr-un kovshichek mic, arunca glazură de zahăr și se amestecă viguros. Am pus feluri de mâncare pe foc, se aduce conținutul aproape la fiert, apoi se toarnă în ciocolată și se lasă timp de câteva minute. După aceea, o mulțime de se amestecă bine se amesteca pana la omogenizare. Acum pune maslitse untul înmuiat și ușor se amesteca smantana la o stare luxuriantă. Acoperite cu tort de ciocolata ganache si se lasa sa se intareasca, iar apoi cu soluție de etanșare piele etanșă.

Reteta ganache tort glazură de ciocolată

ingrediente:

lapte - 110 ml;
ciocolata cu lapte - 205 g;

unt - 205 g

preparare

Pregătiți primul lucru pe o baie de aburi. Apoi se toarnă într-un castron mic de lapte proaspăt, și în timp ce este încălzit, rupt în felii de baton de ciocolată cu lapte. În continuare, se aruncă în lapte fierbinte și așteptați până când se dizolvă ciocolata. Acum scoateți vasele din cuptor, se adaugă untul înmuiat și un bun amestec maslitse crema de ciocolată până la netedă, lucioasă. Scoateți-l în frigider timp de 15 minute, apoi utilizați un ganache de ciocolata pentru a acoperi tort!