Chiftelele cu brânză

După cum știm, o plăcintă - un mic produse de patiserie coapte sau prăjite umplute. În multe țări, oamenii se coace, se prăjește și fericit să mănânce prăjituri (uneori la fel de stradă fast-food). Este bine cunoscut un mare număr de rețete plăcinte varia acestea de testare, umpluturi, și tradițiile naționale și regionale produse alimentare.

Practic, întregul spațiu post-sovietic sunt prăjituri populare cu brânză de vaci.

Placinte cu branza din aluat de drojdie proaspătă - reteta

ingrediente:

făină de grâu integrale - aproximativ 2 cani;
lapte sau apă - 1 cană;
ou de pui - 1 buc;.
. Zahăr - 1 linguriță;
Sare - 1 vârf de cuțit;

Pentru umplutura:

caș de conținut mediu de grăsime - 500 g;
puțin frișcă sau cremă (un ingredient opțional);
grăsime de porc sau de unt sau de legume.

preparare

Bolul în lapte cald (temperatura optimă este în jur de 38 grade C) a fost diluat zahăr, drojdie și 2 linguri de amestec făină și pune în căldură timp de o jumătate de oră. Ridicați se toarnă bere în castron de lucru, se adaugă sare, ou și făină cernută. Framantati aluatul cu atenție și pune-l într-un cald, acoperit cu o pânză. 20 de minute mai târziu, cu pumnii și picioarele un pic mai framanta aluatul, apoi se repetă ciclul „rasstaivanie-obminanie“, iar aluatul este gata.

Umplerea pentru plăcinte cu brânză de vaci poate consta pur și simplu de brânză de vaci, în cazul în care acesta este în stare proaspătă, suficient de îndrăzneț și nu prea uscat (în acest caz, adăugați o cremă puțin acru și se amestecă). Cașul ar trebui să fie mash cu o furculiță, puteți doar prisolit umplutura.

Cum de a face prăjituri cu brânză de vaci?

Se împarte aluatul în bucăți mici, aproximativ aceeași, care sunt laminate afară într-o peletă, de exemplu, de forma circulara. Este posibil și într-un alt mod: rola aluatul într-un rezervor și se taie în jos substrat forma penetrative de mărimea dorită. Stăteam în centrul fiecărui tort umplutura substrat și îndoind marginile strâns zaschipyvaem unuia cusătură (sau trei la centru, apoi se întoarce plăcinte triunghiulare). Apoi, puteți acționa în trei moduri:

coace plăcinte cu brânză în cuptor;
coace prăjituri pe o șuncă de prăjire uns pe aragaz;
bucătar plăcinte prăjite cu caș într-o tigaie pe ulei.

Desigur, primele două metode este de preferat, deoarece mai sănătos.

Acum, cu mai multe detalii.

Se coace în cuptor. Torturi răspândit pe o tavă de copt unsă, în cazul în care un singur cusătura - cusătură poate fi în sus sau în jos și un pic călca în picioare dacă triunghiulare - cusături mai bine în sus. Coaceți în cuptor pana se rumeneste. prăjituri gata-caș cu unsoare cu o perie sau unt topit, sau albușul de ou, sau gălbenuș de ou.
Coaceți într-o tigaie. Bună căldură mare tigaie cu pereți groși, cu o margine de prăjire de mare și bine lubrifia interiorul o bucată de slănină, prins-o pe furculița. Pune perisoarele și călcat în picioare, dându-i o formă mai plat. Coaceți până la auriu-flip-foc mediu, apoi se reduce focul și se aduce la pregătire sub capac. prăjituri finite se unge cu unt sau ou.

Prăjește într-o tigaie. În tigaie se încălzească o cantitate considerabilă de ulei (vegetal, dacă este mai bine să ia canola sau de măsline). Prajiti perisoarele cu revolta de pe ambele părți, până când culoarea distinctiv maro auriu.

În urma oricare dintre cele trei opțiuni pentru această rețetă, puteți găti prăjituri cu brânză de vaci și ierburi, acestea sunt mult mai utile. Doar rândul său, în umplutura (vezi mai sus.) Maruntite ierburi proaspete. Adăugarea unui umplutura de componente brânză dulce (în special zahăr) este de nedorit deoarece zaharul pur nu este util. Cu toate acestea, dacă utilizați un produs de patiserie, puteți adăuga un pic de zahăr și scorțișoară sau tăiate în jos - va fi delicios. Placinte cu caș pot fi furnizate cu ceai, cafea, cacao, suc, compot sau lapte băuturi.