Glazură albă

Probabil că fiecare femeie știe cum să facă ciocolată glazură, care împodobește cu succes cele mai multe tipuri de copt acasă. Dar când vine vorba de design prăjituri, turtă dulce sau rețete cookie-uri de aici fără udare alb nu se poate face. Mata sau lucioasa, groasă sau lichid - este la fel de a atrage atenția vizitatorilor la desert și să dea ocazia de a lăuda gazda abilitățile lor culinare. În plus, din glazura alba, puteți face cu ușurință o culoare, astfel vă copiii.

Cum de a face glazură albă pentru un tort?

ingrediente:

grăsime din lapte - 110 ml;
alb ciocolată - 320 g;
cremă grasă (33%) - 110 ml;
gelatina instant - 10 g

preparare

Gelatina se toarnă jumătate din lapte pregătit și de așteptare de aproximativ 15 minute rămase de lapte se combină cu crema, încălzită ușor și se pune deoparte. În continuare se toarnă masa gelatinoasă în amestecul de lapte smântână și se amestecă până la omogenizare. Ciocolata tăiat în bucăți în bucăți mici și se toarnă în componente preparate. Interferă până la un alb glazura complet omogenă.

Glazura de ciocolata alba - reteta

ingrediente:

ciocolată albă (calitativă) - 320 g;
zahăr alb (fin) - 310 g;
sirop de glucoză - 290 g;
grăsime din lapte - 220 ml;
foaie de gelatină - 30 g;
apă filtrată - 145 ml;

preparare

In gelatina inmuiate apă purificată rece. Într-un mic kovshichek se toarnă apă se toarnă zahăr, se adaugă lapte și se aduce la fierbere în greutate. Se toarnă sirop de glucoză și se fierbe din nou. Noi renunta, da 5-7 minute și să se răcească și se adaugă gelatina. Apoi, totul se agită până la dizolvare completă. Ne toarnă amestecul nostru printr-o sită pe ciocolata rupt și se amestecă bine până la omogenizare. Frays blender imersiune în masă. Cireașa finit este necesară pentru a rezerva timp de câteva ore la frigider înainte de utilizare și se încălzește la 35 de grade.

glazură albă pentru tort

ingrediente:

ciocolata alba (calitate) - 435 g;
grăsime din lapte - 90 ml;
vanilină - vârf de cuțit;

preparare

sub formă de pudră de zahăr - 330

Punctul principal în pregătirea acestei glazura special, este topit în mod corespunzător de ciocolată. Pentru a face acest lucru, se rupe în bucăți mici, trimite-le într-o tigaie adâncă și de a determina baia de apă. Se amestecă până când ciocolata până la complet topit, se toarna laptele amestecat imediat în prealabil cu zahăr pudră, se adaugă vanilie și continuă să se agită puternic până la omogenizare completă.

Acum vom elimina masa cu o baie de aburi și se amesteca mixer până la masa pufos.