Căpșuni înmuiate în ciocolată

Deși ciocolată acoperite căpșuni, și poate fi numit unul dintre rețetele cele mai banale, de gătit moderne de lux a permis să-i dea oa doua delicatesă de vânt. fructe de padure proaspete, coapte și gust bogat de ciocolată am bătut în diverse moduri în rețete de la acest articol.

Căpșuni înmuiate în ciocolată - rețeta

ingrediente:

Strawberry - 24 boabe;
întuneric ciocolată - 360 g;
roz, roșu și alb ciocolată - 180 g;
bete pentru acadele;
prăfuire de zahăr.

preparare

Înainte de scufundare căpșuni în ciocolată topită, asigurați-vă că toate boabele sunt curățate și uscate. După, se topesc ciocolata neagra sau lapte, dip căpșuni în ea fixat pe un stick de bomboane și lăsați să se scurgă surplusul. Se pun in ciocolata boabe pe o foaie de spumă. Opțional, puteți face absolut nimic primul strat, preparat, de exemplu, căpșuni în ciocolată albă.

După aceea, se repetă procedura cu toate celelalte culori, cufunda piese de căpșuni în fiecare dintre culorile și conferindu-i să se usuce complet înainte de următoarea scufundare. Până la ultimul strat de ciocolata nu este complet uscat, se presara cu zahar prăfuirea boabe si trece la degustare.

Cum de a găti trufe „Strawberry ciocolată“?

ingrediente:

cremă de brânză - 240 g;
shortbread (Maruntita) - 1 st;.
zahăr pudră - 80 g;
vanilină;
alb ciocolata - 50 g;
Strawberry - 6 boabe mari;
ciocolată cu lapte - 450 g

preparare

Se amestecă crema de brânză dulce cu firimiturile de biscuiti, zahar pudra, vanilie, felii de ciocolată albă și căpșuni tocate. Amestecul a fost pus în frigider, așteptând momentul în care încetează să mai fie lipicioasă. În continuare împărțiți greutatea în porțiuni de dimensiuni egale, fiecare dintre bilele laminate din nou în jos și le-a pus în congelator.

Topiți ciocolata și o bucată de pergament ulei lubrifiant. trufe baie în ciocolată și loc pe pergament să se usuce complet.

Desert "Chocolate Strawberry"

ingrediente:

lapte - 500 ml;
ciocolată neagră - 30 g;
Pudră de cacao - 60 g;
Zahăr - 200 g;
Amidon - 30 g;
vin rosu - 250 ml;
Strawberry - 300 g

preparare

Ciocolata se năruie în lapte încălzit și se topesc căldura la minim. Cacao Se amestecă jumătate din zahăr și un vârf de cuțit de sare umple toate 80 ml de apă și se adaugă pasta la lapte cald. Amidon dizolvat în 60 ml de apă și se adaugă toate tigaie cu lapte. Când amestecul se îngroașă, se scoate din căldura și se descompun de sticlă.

Se fierbe siropul de vin și restul de zahăr. Se umple căpșunile cu sirop și se lasă timp de o oră. Pune boabele de pe partea de sus a unui desert de ciocolata.

Tort "Chocolate Strawberry"

ingrediente:

Pentru bazele de biscuiți:

unt - 170 g;
ciocolată neagră - 180 g;
gălbenușuri de ou - 6 buc;.
Zahăr - 60 g;
albușuri de ou - 3 bucati.

Pentru mousse:

căpșună - 1,2 kg;
întuneric ciocolată - 480 g;
alb ciocolată - 120 g;
albușuri de ou - 6 pc;.
zahăr - '30

Pentru Ganache:

Crema - 210 ml;
unt - 25 g;
Zahăr - 40 g;
întuneric ciocolată - 180 g

preparare

Pentru a topi tort burete ciocolată neagră cu unt, rece. Intre timp, amestecati galbenusurile cu zahar, 6 minute, si proteine separat inca 3-4 minute. Se amestecă gălbenușurile de ou de ciocolata introduce treptat o spumă de proteine biciuit. Se împarte greutatea între o pereche de 20 cm forme lubrifiate și pune în cuptor timp de o jumătate de oră la 160 ° C, Să se răcească.

Pentru a amâna mousse pentru decorare 12 boabe mai frumoase, 140 g de boabe, piure de beat și congela rămase. ciocolată

Topește cu piure de fructe de pădure. Pana ce amestecul se răcește, amestecati 6 oua pana cand picuri stabile cu 2 linguri de zahar. Separat, bate crema. Se amesteca ciocolata cu o spumă pufos de proteine si crema.

Biscuit sub formă de răspândire căpșuni congelate, mousse pour boabe, acoperi al doilea biscuit și setat la frigider 2 ore.

Se prepară ganache, ciocolata Bay amestec fierbinte de smântână, unt și zahăr.

Scoaterea tort din matriță, capacul ganache din nou Să se răcească și se servește.